#63 Chuyện về Cell based - "Thịt giả" nhưng giá trị thật | 5 phút Chuyện Thị Trường cùng Vũ Kim Hạnh | Maybe Podcast

Để thay thế đạm từ động vật, người ta có thể sử dụng những thực phẩm được nuôi cấy từ tế bào trong phòng thí nghiệm. Cụ thể, họ sẽ sử dụng những tế bào từ động vật như lông của gà hay vỏ của tôm để nuôi cấy trong phòng thí nghiệm và trở thành những miếng thịt gà hay tôm giống như bình thường. Ở Singapore, Công ty Shiok Meats đã sản xuất ra thịt tôm hùm, tôm càng từ việc nuôi cấy tế bào trong phòng thí nghiệm và được đánh giá là ngon. Từ những e ngại rằng ngành công nghiệp chăn nuôi đang chiếm nhiều diện tích đất, gây ô nhiễm môi trường và nhiều bệnh trong xã hội nên người ta chọn thực phẩm từ Cell - based. Họ cho rằng nó nhân đạo, văn minh và an toàn hơn. Vì vậy, thịt Cell-based ngày càng phổ biến hơn. Ở Việt Nam chưa có loại thịt này nhưng Singapore sau hơn hai năm Nhà nước đã ra văn bản chính thức cho phép được bán thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm tại các hệ thống nhà hàng hay cửa hàng chuyên dụng. Gần đây, Chính phủ Singapore đưa ra quyết định mới là cho bán lẻ thịt Cell - based tự do. #5phutchuyenthitruong #maybepodcast #maybeoriginals #vukimhanh #maybevn