【島嶼共聲．傾聽台灣】教育與傳承，台灣油芒復耕計畫

你聽過「台灣油芒」嗎？台灣油芒，為禾本科油芒屬的台灣特有種作物，研究顯示是原住民由野生油芒馴化而來。這項珍貴的農作物曾一度消失近半世紀，直到近年才被學者重新尋回種原，展開復育工作。台灣油芒富含脂肪、蛋白質及鈣、鎂、鉀等礦物質，且光合作用效率高，能適應貧瘠的土地，因此被譽為「未來超級食物」。台灣油芒為原住民傳統農作物，營養價值高。（照片提供：台灣全民食物銀行協會）看好台灣油芒在永續農業、食農教育與部落文化傳承上的潛力，台灣全民食物銀行協會自2022年起執行「台灣油芒復耕計畫」，與原鄉中小學及社區合作，推動油芒復耕種植。未來，協會更希望啟動第二階段的「氣候糧倉」行動，提升台灣食物體系的韌性，應對極端氣候挑戰。計畫第一階段為期3年，吸引屏東縣泰武鄉武潭國小佳平分校、花蓮縣豐濱鄉靜浦國小、花蓮縣瑞穗鄉瑞北國小、台東縣海端鄉海端國中、南投縣信義鄉久美國小、苗栗縣泰安鄉士林國小，以及伯拉罕共生照顧勞動合作社等，7所原鄉學校與社福機構、上千人次共同參與這場富含教育意義的復耕計畫。台灣全民食物銀行協會至苗栗縣士林國小進行教學，並帶領學生在油芒移耕活動中學習製作種子球。（照片提供：台灣全民食物銀行協會）協會更先後邀請台灣油芒企業社負責人徐子富、在地型小米種子銀行創辦人林志忠等專家擔任顧問，協助設計課程並提供技術指導。讓學生透過親身實踐，掌握農作知識，並培養對土地的尊重與環境意識。以苗栗縣士林國小為例，校長葉玲分享，學校在教學中融入泰雅族文化，播種時由部落耆老進行傳統祈福儀式，讓學生學習文化祭儀的深意。從年初2月播種到11月收成，歷時9個月，最終成功收穫顆粒飽滿、色澤獨特的台灣油芒。台灣油芒不僅承載了原鄉文化的記憶，更象徵永續農業的希望。現在，讓我們一起了解台灣全民食物銀行如何攜手原鄉，推動台灣油芒復耕計畫，應對氣候變遷帶來的糧食挑戰！油芒可以直接與白米一起炊煮，或搭配其他穀類製作米食料理，亦可加入沙拉、手卷，增添料理口感。（照片提供：台灣全民食物銀行協會）台灣全民食物銀行協會的台灣油芒復耕計畫獲葡萄王生技長期支持，未來將啟動第二階段的「氣候糧倉」行動。（照片提供：台灣全民食物銀行協會）