Entrevista con Fausto Reyes de Slow Food México

¡Entrevista para que escuches en tu camino al puente!Esta semana Braulio platicó con Fausto Reyes, Secretario para Slow Food México.Desde su rol, Fausto impulsa iniciativas que promueven una relación más consciente con los alimentos, desde cómo se producen hasta cómo se consumen. Su trabajo se enfoca en fortalecer comunidades locales, visibilizar ingredientes y prácticas tradicionales, y conectar a productores, cocineros y consumidores dentro de un mismo ecosistema alimentario.Su enfoque combina trabajo comunitario con una visión más amplia del sistema alimentario, entendiendo que la comida no solo es un producto, sino también identidad, territorio y oportunidad de transformación.¡Disfruten la entrevista!Enlaces de interés:Instagram de FaustoInstagram de Slow Food MéxicoSitio web de Slow Food MéxicoInvitación a la próxima Disco Sopa en CDMX