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Leib und Speise: Kohlenhydrate

EPISODE · Jul 3, 2024 · 51 MIN

Leib und Speise: Kohlenhydrate

from Kontrafunk: Leib und Speise · host Kontrafunk

Im Gespräch mit Markus Vahlefeld gibt der Zahnmediziner Dr. Thomas Hoch einen Überblick über die beiden wichtigsten Stoffklassen, die Kohlenhydrate und die Proteine. Im Mittelpunkt steht dabei die Wirkweise dessen, was der menschliche Körper in Glukose aufspaltet. Kurzum, es geht um den Blutzuckerspiegel, die menschliche Evolution und die Bedingungen der Moderne, die vieles in der Ernährung auf den Kopf gestellt hat.

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Leib und Speise: Kohlenhydrate

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