Les cabres payoyes de La Segalla

La cabra Payoya és una raça autòctona andalusa, catalogada com a amenaçada, d'aptitud lletera, originària i adaptada a la zona que actualment ocupa el Parc Natural Serra de Grazalema. Però l'Anna Boleda i en Pere Artigas de La Segalla se'n van enamorar i en van anar a buscar un petit ramat que ara ja són 130 cabres que pasturen als contraforts de les muntanyes de Prades, a l'Albiol. L'Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias", el cuiner i investigador Ramon Parisé passa pel "Bocatto di cardinale", el filòsof Quico Sosa ens explica per on va el món culinari i l'Imma Puigcorbé ens etziba un dels seus tuits pagesos.