O Efeito das Mudanças Climáticas na Produção e Consumo de Alimentos com Aline M. de Carvalho #04

A nutricionista e pesquisadora, Aline Martins de Carvalho, fala sobre as complexidades das mudanças climáticas e seu impacto direto na nutrição e nos sistemas alimentares.A discussão ilumina a intersecção entre obesidade, desnutrição e os desafios climáticos, destacando a importância crítica da Rede Resiclima e das políticas públicas efetivas. Ao explorar os efeitos das mudanças climáticas na produção e no consumo de alimentos, Aline oferece insights valiosos sobre como garantir um futuro sustentável e saudável através da adaptação dos sistemas alimentares e da promoção de práticas alimentares responsáveis.A conversa abrange desde o papel fundamental da educação alimentar na redução do desperdício até a necessidade de uma colaboração mais ampla para enfrentar as questões de segurança alimentar agravadas pelas mudanças climáticas.Aline Martins de Carvalho é nutricionista, mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Realizou estágios de pesquisa junto à Harvard School of Public Health e University of Michigan. Atualmente é professora doutora junto ao Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP, participa do Grupo de Estudos em Saúde Planetária do IEA/USP, da Comissão Especial de Sustentabilidade, Mudanças Climáticas e Cultura Alimentar da Abeso, da Rede de Estudos sobre Mudanças Climáticas (Resiclima) e é coordenadora do Núcleo de Pesquisa e Extensão da USP Sustentarea.Essa é a segunda de uma série especial de cinco entrevistas do canal Universo Generalista, comandado por Caio Huck Spirandelli, com pesquisadores ligados à Rede Resiclima.Acesse: www.resiclima.com.br