Receta:"Potaje de la abuela y Arrroz con leche"

RECETA.- El potaje de la abuela.- Ingredientes: - Una cebolla. - Un pimiento verde. - Un puerro. - 2 dientes de ajo. - aceite de oliva. - medio kl de costillas de cerdo salada. - 2 chorizos asturianos. - 250 gramos de garbanzos. - 1 kl de acelgas. PREPARACIÓN: En un caldero grande, se pica la cebolla, el pimiento y los puerros a cuadritos pequeños. Se le añaden los 2 dientes de ajo laminados y el chorrito de aceite. Le damos fuego, y cuando esté hirviendo le añadimos las costillas de cerdo saladas, troceadas. Los chorizos asturianos previamente los pinchamos con un tenedor para que suelte luego en el caldero todo el gustito que tiene. Y se deja hervir bien. Añadimos el agua (un par de litros) cuando esté todo hirviendo añadimos los garbanzos tiernos. Se deja hervir media horita para que reduzca y "apotaje" se le pone el kl de acelgas troceaditas, y se deja al fuego hasta que las acelgas se hagan. La sal la medimos bien al gusto. Duración aproximada: 45mn. 1 hora. --- POSTRE.- Arroz con leche "de la otra abuela". Ingredientes: - 1 litro de leche entera. - 90 gramos de arroz redondo o bomba. - 150 gramos de azúcar. - 50 gramos de mantequilla. - 1 ramita de canela. - la corteza de 1 limón. - la corteza de 1 naranza. Elaboración En un caldero se pone el litro de leche a hervir, entonces cuando hierva se le añade el arroz y se deja al fuego 45 minutos o 1 hora. Cuando le queden 10 0 15 mn para terminar la cocción añadimos la ramita de canela, y las cortezas de limón y naranja. (En ese momento y no antes, para que no amargue) Se aparta del fuego, y añadimos los 150 gramos de azúcar y mantequilla. Se remueve bien y a reposar. Quemadito con azúcar o canela