Saúde para Todos - Entrevista: Elaine Schopping - Ultraprocessados

Um estudo realizado por pesquisadores da USP (Universidade de São Paulo), da Fiocruz, da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) e da Universidade de Santiago de Chile, pela primeira vez calculou o número de mortes prematuras, de 30 a 69 anos, associadas ao consumo de ultraprocessados no Brasil: são aproximadamente 57 mil mortes por ano, com base em dados de 2019.  Só para se ter uma ideia, isso é mais do que o total de homicídios no país no mesmo período —foram 45,5 mil em 2019, segundo o Atlas da Violência. Sobre esse assunto conversamos com a nutricionista Elaine Schopping Imbiriba.