Tefi Russo 4/10/2022

“El programa tiene un poquito de todo porque vamos a estar probando platos tradicionales en distintos restaurantes, acompañada por 6 grandes chefs.” “El “Pollo” Álvarez dice que le meto mucha presión, me echa porque yo meto mucho la cabeza.” “Con estos cocineros hacemos platos tradicionales, vemos como reversionarlos y después buscamos los productos. Pasamos por mercados, distintas tiendas, proveedores y al día siguiente hacemos la reversión del plato que probamos.” “Entiendo que en la rapidez del día a día cuesta darle bola a la materia prima, pero el resultado cambia mucho, en nuestra salud sobre todo. Podemos encontrar buenos precios y darle oportunidad laboral a productores que trabajan a menor escala, con mayor calidad y mucha más pasión.” “La propuesta me llegó el año pasado, Sony es un canal muy grande con al que uno tiene latente como global. Aunque en este caso es regional no deja de ser importante que hayan querido hacer esta puesta en la gastronomía argentina.” “No es la primera vez que hago un programa gastronómico, pateando y buscando proveedores. Me sorprendo con la cantidad de cosas que se pueden conseguir acá y que uno cree que no hay.” “Hace 12 años que tengo ‘Inutilísimas' de manera digital y que siguió distintas ramas, la idea era que la gente cocine más. Ese siempre va a ser mi público y para convencer a esas personas siempre tuve claro que hay que flexibilizar los ingredientes, que siempre haya un reemplazo, y descontracturar la cocina.” “Creo que después de la pandemia se cocina más y es lo importante.” “No quiero poner play en el casete o responder algo políticamente correcto, cuando empezamos a cocinar en redes éramos muy poquitos. El trabajo lo fuimos construyendo juntos, yo abrí un blog hace 12 años para subir mis recetas y compartir los tips con mi familia. Eso se convirtió en algo más grande, seguía siendo algo amateur y se volvió un trabajo. Al principio no sabíamos cómo cobrar y de repente lo pudimos ordenar, viendo lo que significa la difusión en redes.” “Sabemos que hay grandes cocineros a los que no les gusta lo que hacemos, no los pongo en contra porque hay varios a los que sí les gusta. Muchos lo entienden, saben que es otra manera y que nos dedicamos a otra cosa, que es comunicación y producción. Yo reconozco en lo que no soy buena y que mi laburo es otro.”