Woher kommt dein Schnitzel?
Warum Herkunftstransparenz der Gastro nicht schadet.
An episode of the ESSENziell - was auf den Teller kommt podcast, hosted by GG, titled "Woher kommt dein Schnitzel?" was published on February 23, 2024 and runs 21 minutes.
February 23, 2024 ·21m · ESSENziell - was auf den Teller kommt
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Summary
Wo kommen unsere Lebensmittel her? Die Initiative "GUT ZU WISSEN" der Landwirtschaftskammer Österreichs möchte die Transparenz der Lebensmittelherkunft in der österreichischen Gastronomie vorantreiben. Ursula Riegler und Christoph Cecerle diskutieren mit Katharina Tidl den Erfolg der Initiative sowie die Bedeutung von Transparenz und lokalen Zutaten für eine nachhaltigere Gastronomie. "Wer will, der kann", sagt Tidl und setzt für die Landwirtschaftskammer mit "Gut zu wissen" die Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung um.
Episode Description
Wo kommen unsere Lebensmittel her? Die Initiative "GUT ZU WISSEN" der Landwirtschaftskammer Österreichs möchte die Transparenz der Lebensmittelherkunft in der österreichischen Gastronomie vorantreiben. Ursula Riegler und Christoph Cecerle diskutieren mit Katharina Tidl den Erfolg der Initiative sowie die Bedeutung von Transparenz und lokalen Zutaten für eine nachhaltigere Gastronomie.
"Wer will, der kann", sagt Tidl und setzt für die Landwirtschaftskammer mit "Gut zu wissen" die Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung um.
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