Винный вечер

Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwineЧто обсудили:Что такое «старый» и «новый» свет и почему это не только про географиюКак в новом свете 85% каберне превращаются в «стопроцентный каберне»Парижский суд 1976 года: как американцы вслепую уделали французскую классикуКвеври vs карасы: вечный спор Грузии и Армении о том, кто придумал виноГреческая рицина, которая пахнет ёлкой, и как римляне с кельтами открыли для себя бочкиЗачем моряки крепили вино спиртом (спойлер: не только ради сохранности)Классификация Бордо 1855 года, составленная не по вкусу, а по ценникуИранское вино «Малана», которое тайком делает армянин из заброшенных лозИзраильские кошерные вина, которые в процессе варят до 80 градусовКак турецкое правительство разорило виноделов акцизом и взносом в 50 миллионовСредний португалец выпивает 82 бутылки вина в год, то есть по одной каждые четыре дня

Канал «Спина кабана» — https://t.me/spin_ka, поболтать в чате — https://t.me/itsaboutwineШоуноты:Что за животное такое — филлоксера?Эпидемия XIX векаЖюль Планшон, которому долго не верилиОт закапывания жаб в землю до водных заливов и сероуглеродаАмериканские корни — основа 90% современных виноградниковГлобальное распространениеНаследие филлоксеры: гибриды и новые традиции

Канал «Спина кабана» — https://t.me/spin_ka, поболтать в чате — https://t.me/itsaboutwineШоуноты:у истоков виноделия США стоял русский дворянин, Карл III заправляет Aston биотопливом из вина и сыра,талантливый винный мошенник из Азии — Руди Курнивван,кто такой Оспис де Бон и при чем тут хосписы,одно из лучших вин делают из заплесневелого винограда,за что надо сказать спасибо монахам Европы.

Канал «Спина кабана» — https://t.me/spin_ka, поболтать в чате — https://t.me/itsaboutwineШоуноты:база: что такое игристые и чем они отличаются от тихих вин,разница между игристыми и шампанскими,что кроме шампанского: просекко, кава, креман, франчакорта, зект...уровень сахара в игристом: от Brut Nature до Doux,топ стран-производителей игристого, почему «Советское шампанское» — шляпа, сделанная по интересной технологии,сырье для производства игристых,«натуралка», «органика» и «биодинамика» в игристых,бокалы и бутылки,как не получить травму при сабраже,с чем пить игристые, что попробовать из игристых, чтобы скорее всего понравилось.

Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwineО чем успели поговорить:Что обычно дарят сомелье, но получается сильно «мимо»?Есть ли смысл в дорогих электрических штопорах?Стоит ли дарить декантеры? А если один уже есть? А дорогущие? А в чем разница с аэраторами?Правильные бокалы: что подо что и есть ли универсальные?Точны ли термометры для бутылок?Охладители бутылок — тема?Что такое вакууматоры и так ли они нужны?Коравин и прочие диспансеры с замещением воздуха инертными газамиЕсть что-то лучше для поимки капель, чем салфеточка?Винные шкафы — гаджеты для состоятельных и не очень.«Умные» устройства в мире вина.Что бы сомелье этого подкаста сам хотел получить в подарок

Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwineЧто обсудили:Регионов миллион — как их запомнить? Какие самые основные?И сортов винограда тоже очень много и у всех названия сложные и непривычные...И еще миллион сопутствующих терминов — как пойти от общего к частному, чтобы не запутаться?Есть ли какая-то понятная кривая для повышения цены бутылки? От чего это зависит?На что смотреть в магазине, когда выбираешь вино? Как начать различать оттенки вкуса и аромата? Что характерного взять на пробу?Как профессионалы из индустрии не спиваются?

Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwineО чем говорили в выпуске:как купить свою первую классную бутылку вина, если вообще не разбираешься;что происходит на винных салонах и как туда попасть;как дружить с импортерами и (может быть!) получать скидки;цвета вина;игристость;сухость, сладость и их относительность;страна/регион;сорта винограда;технологии и регламенты.

Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwineМифы:  • Вино хорошеет с возрастом. • Чем дороже вино, тем оно лучше. • От «серы» в вине болит голова и вообще все мы немедленно сдохнем. • Фуу, это вино порошковое! • Вино с ароматом фруктов или цветов — туда что-то добавили!!1 • Если на бутылке указана медаль или какой-то рейтинг — бери, это 100% топчик. • Страна производства — гарантия качества. • В России нормальных вин нет! • Винтовая пробка — отстой! • Вино в коробке — всегда зашквар! • Вино в алюминиевых банках — это еще хуже пакетов. • Комнатная температура испортит весь кайф. • В вине осадок — все, капец, выливаем! • Красное — к мясу, белое — к рыбе, и никаких отклонений. • Существуют специальные вина для худеющих. • Чем жирнее «ножки» от вина в бокале, тем круче. • Розе — это смесь белого и красного. • Кто не пьет сухое — тот лох! • Шильдик про органику или биодинамику — значит качественнее. • Чем темнее бутылка, тем лучше вино внутри. • Чем старше виноградник, тем круче вино. • У винного критика вкус всегда лучше, — если он сказал, что вино плохое, значит так и есть!