PODCAST · business

Come lo zucchero nel sugo

by Barbara Cadoni

Ci sono mestieri che ti permettono di viaggiare e di lavorare in qualsiasi parte del mondo, perchè la lingua del fare non ha bisogno di tante parole. Sono diventata chef alla soglia dei 40 anni e ho scoperto un universo nuovo fatto di passione e tanta fatica. In tutte le cucine dove ho lavorato, ho incontrato persone di diverse età e nazionalità e insieme a loro ho percorso una parte di cammino. In questo podcast provo a raccontare la mia vita e quella di altri due chef: Sameh e Sandro. Il primo è partito da un piccolo paese dell'Egitto e attraverso il Mediterraneo è arrivato fino a Roma dove lavora come chef de partie in un ristorante di Prati. Il secondo è partito dal Trullo, una delle tante borgate della periferia romana, ed è arrivato fino a Londra dove con tanta determinazione e sudore è diventato prima chef e poi head chef di una delle taverne più interessanti di Kensington.