食のまなびば『 UMAMI DESIGN 』

ビデオポットキャスト 『食のまなびば UMAMI DESIGN』第5回は「納豆にまつわる2つの奇跡」日本の発酵食品といえばの納豆。なぜこんなにも面白い成り立ちをしているのか知っていますか？納豆菌は熱に強い？ナットウキナーゼって何？納豆の不思議に迫ります。▷ Spotify では動画で見ることができます。https://open.spotify.com/show/77KVeocpidFxLYCcv3dJTO▷ Youtubeでも配信中「UMAMI DESIGN」⁠https://www.youtube.com/@umamidesign▷レシピ動画をInstagramに投稿しています⁠https://www.instagram.com/utosh/⁠ー植木 俊裕 ウエキ トシヒロ / 発酵マイスター・だしソムリエ。料理研究家・フードスタイリスト。グラフィックデザイナ一時代からSNSで料理を投稿。「料理をもっと自由に」をテーマに、うまみや発酵を活かした簡単レシピや、野菜やハーブ&スパイスを使用したレシピを発信している。 「在宅楽飯100」「盛りつけエブリデイ」など著書3冊。ーうまみデザイン,食,発酵,腸活,栄養,健康,料理,うま味

ビデオポットキャスト 『食のまなびば UMAMI DESIGN』第4回は「ラペファースト」。食事の血糖値だけでなく、おやつを食べるときの血糖値も気にしてますか？どんなレシピのキャロットラペなら良いのか、入れる具材は？ビネガーは何がいい？抗糖化について、楽しく話します。▷ Spotify では動画で見ることができます。https://open.spotify.com/show/77KVeocpidFxLYCcv3dJTO▷ Youtubeでも配信中「UMAMI DESIGN」⁠https://www.youtube.com/@umamidesign▷レシピ動画をInstagramに投稿しています⁠https://www.instagram.com/utosh/⁠ー植木 俊裕 ウエキ トシヒロ / 発酵マイスター・だしソムリエ。料理研究家・フードスタイリスト。グラフィックデザイナ一時代からSNSで料理を投稿。「料理をもっと自由に」をテーマに、うまみや発酵を活かした簡単レシピや、野菜やハーブ&スパイスを使用したレシピを発信している。 「在宅楽飯100」「盛りつけエブリデイ」など著書3冊。ーうまみデザイン,食,発酵,腸活,栄養,健康,料理,うま味

ビデオポットキャスト 『食のまなびば UMAMI DESIGN』第3回は「まぐろ節」。かつお節とどう違うのか、実際に出汁を取りながら説明。美味しいのはどっち？味の違いは？どんなマグロを使っているの？まぐろ節買ったことありますか？▷ Spotify では動画で見ることができます。https://open.spotify.com/show/77KVeocpidFxLYCcv3dJTO▷ Youtubeでも配信中「UMAMI DESIGN」⁠https://www.youtube.com/@umamidesign⁠▷レシピ動画をInstagramに投稿しています⁠https://www.instagram.com/utosh/⁠ー植木 俊裕 ウエキ トシヒロ / 発酵マイスター・だしソムリエ。料理研究家・フードスタイリスト。グラフィックデザイナ一時代からSNSで料理を投稿。「料理をもっと自由に」をテーマに、うまみや発酵を活かした簡単レシピや、野菜やハーブ&スパイスを使用したレシピを発信している。 「在宅楽飯100」「盛りつけエブリデイ」など著書3冊。ーうまみデザイン,食,発酵,腸活,栄養,健康,料理,うま味

ビデオポットキャスト 『食のまなびば UMAMI DESIGN』第2回は発酵食についての基本的な話。なぜ発酵食が体にいいのか。5つにまとめて詳しく説明します。発酵食を食べてみてください。▷ Spotify では動画で見ることができます。https://open.spotify.com/show/77KVeocpidFxLYCcv3dJTO▷ Youtubeでも配信中「UMAMI DESIGN」https://www.youtube.com/@umamidesign▷レシピ動画をInstagramに投稿していますhttps://www.instagram.com/utosh/ー植木 俊裕 ウエキ トシヒロ / 発酵マイスター・だしソムリエ。料理研究家・フードスタイリスト。グラフィックデザイナ一時代からSNSで料理を投稿。「料理をもっと自由に」をテーマに、うまみや発酵を活かした簡単レシピや、野菜やハーブ&スパイスを使用したレシピを発信している。 「在宅楽飯100」「盛りつけエブリデイ」など著書3冊。ーうまみデザイン,食,発酵,腸活,栄養,健康,料理,うま味

ビデオポットキャスト 『食のまなびば UMAMI DESIGN』第1回は初回ということで五味についての味覚の話。五味なのか六味なのかについても話します。みなさんは味覚についてどこまで知っていますか？六番目の味覚、知ってます？▷ Spotify では動画で見ることができます。https://open.spotify.com/show/77KVeocpidFxLYCcv3dJTO▷ Youtubeでも配信中「UMAMI DESIGN」https://www.youtube.com/@umamidesign▷レシピ動画をInstagramに投稿していますhttps://www.instagram.com/utosh/ー植木 俊裕 ウエキ トシヒロ / 発酵マイスター・だしソムリエ。料理研究家・フードスタイリスト。グラフィックデザイナ一時代からSNSで料理を投稿。「料理をもっと自由に」をテーマに、うまみや発酵を活かした簡単レシピや、野菜やハーブ&スパイスを使用したレシピを発信している。「在宅楽飯100」「盛りつけエブリデイ」など著書3冊。ー食,発酵,腸活,栄養,健康,料理,うま味