Le carote erano viola

Ultimo episodio, dulcis in fundo. Perché parliamo di un'icona di Napoli: il babà, squisitezza divisa tra Polonia, Francia e la città del Vesuvio.

Quando a tavola arrivano pietanze dal nome a dir poco curioso. Scopriamole insieme.

Rossini, grande compositore, ma anche abile cuoco e sopraffino intenditore di vini. Scopriamo insieme il rapporto dell'autore della Gazza ladra con il cibo.

Se la storia avesse preso un altro corso, oggi si chiamerebbe 'Tra i due'.

Sfogliatelle, cannoli, amaretti, pasta reale. Alcuni tra i capolavori della pasticceria, tra il Cinquecento e l’Ottocento, sono nati tra le mura di conventi e monasteri, proprio là dove il peccato di gola, uno dei sette capitali, dovrebbe essere oscurato, bandito, dimenticato perché strumento di tentazione luciferina.

Spaghetti, maccheroni, tagliatelle, lasagne. Sono più di 300 i formati di pasta, regina della gastronomia italiana e celebre in ogni angolo del mondo. Scopriamo insieme la sua storia!

Nobile decaduta, ma ancora la regina del tagliere. Dalle prime ricette degli etruschi alla corporazione dei salaroli di Bologna, custodi del segreto dell'insaccato dal sapore irresistibile, la lunga storia della mortadella.

Le piramidi? Costruite con…l’aglio. Per gli antichi egizi questo bulbo rafforzava l’organismo, anche se i faraoni si guardavano bene dal mangiarlo. Alcuni storici riferiscono che gli schiavi, costretti a sforzi sovrumani per innalzare le piramidi, si nutrissero di grandi quantità d’aglio, insieme a cipolle e syrmaia (ravanelli). D’accordo, farà pure bene, ma puzza. Non tutto, però: l’aglio nero, ad esempio, è a prova di bacio, ma ha un difetto: il prezzo.

Napoleone era ghiotto di pollo. Caravaggio stravedeva per i carciofi. Leopardi odiava la minestra. Dei grandi della storia, dell'arte, della letteratura, della scienza conosciamo le imprese, le opere, i capolavori, le scoperte. Ma a tavola, che gusti avevano? Scopriamolo insieme nella terza puntata de 'Le carote erano viola', storie e curiosità sul mondo del cibo.

Parmigiana di melanzane, caponata, pasta alla Norma, se restiamo in Italia; moussaka se ci spostiamo in Grecia. Di questi piatti la regina è lei: la melanzana. E pensare che all'inizio della sua lunga storia, una volta arrivata in Europa grazie agli arabi, era stata disprezzata, definita nel corso dei secoli 'mela insana'; frutto del diavolo. Addirittura accusata di causare isteria, epilessia e tisi. Poi però, la sua bella rivincita se l’è presa eccome. E da molto tempo ormai è una delle pietanze più apprezzate ad ogni latitudine.

La carota è di sicuro l’ortaggio più celebre nel mondo dei cartoni, grazie all’eroe della Looney Tunes, Bugs Bunny, sempre intento a sgranocchiarne una. Sembra che i creatori del famoso coniglio dalla battuta sempre pronta e tagliente si siano ispirati ad una scena del film ‘Accadde una notte’, in cui Clark Gable, appoggiato ad una staccionata, parla velocemente mentre mangia una carota. Ma Bugs, che al suo esordio italiano era conosciuto inizialmente come Bubi Balzello, Lollo Rompicollo eRosicchio, è un coniglio atipico, dal momento che questi roditori, erbivori, non mangiano carote perché, ricche di zucchero, procurerebbero loro carie e problemi digestivi.

Le carote erano viola, storie e curiosità sul mondo del cibo.Undici podcast con i testi di Ferdinando Regis per raccontare; il ciboattraverso le tantissime curiosità che ne caratterizzano la storia. Curiosità, è ilcaso di dire, appetitose e di vario genere: gastronomiche, naturalmente, maanche storiche, letterarie, artistiche: ll babà non è nato a Napoli; gli spaghettinon li ha portati Marco Polo di ritorno dal suo lungo viaggio in Cina; in originele carote non erano arancioni, ma viola. Il pomodoro è arrivato in Italia comepianta ornamentale, prima di essere coltivato e di diventare con il tempo,protagonista della tavola. Nel medioevo la pasta si condiva con lo zucchero ela cannella. Il babà non è nato a Napoli ma in Polonia. Raccontare il cibo èappassionante, divertente, emozionante. La sua storia è un trionfo di sapori,profumi, colori.Musiche originali di Ferdinando Regis e Maurizio Moricci. Testi di FerdinandoRegis. Regia e mixaggio di Maurizio Moricci.