Menneskemad

Den er en klassiker i det danske køkken og charmerende bondekost i sin reneste form: Brændende kærlighed.En udødelig kombination af kartoffelmos luftig som lammeskyer i juli og baconens fedtede umami.Men hvad sker der mon, hvis man smider en røvfuld rodfrugter og lidt tabasco i panden også? Uffe og Camilla undersøger sagen! Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Risotto har ry for at være en lidt snobbet ret. Sådan en, som kun italienerne og de ambitiøse kokke kaster sig over. Men sandheden er, at risotto ikke er svær – den kræver bare lidt tålmodighed og en ske. Uffe og Camilla prøver kræfter med den italienske klassiker.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Pasta med kødsovs er en banger ude i de små hjem. Eller bare “bolo”, som den kaldes i folkemunde. I de fleste danske versioner er det hakket oksekød, der spiller hovedrollen.Men oksekød er dyrt – både for pengepungen og for planeten. Derfor prøver Uffe og Camilla et lidt anderledes take i denne episode.Krondyrsbolo. Det er billigere, bedre for klimaet –og så smager det altså også virkelig godt.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Selvfølgelig kan man købe sig til de nemme løsninger - og nogle gange kan det være både nødvendigt og lækkert.Men når det kommer til pålægssalater - du ved, dem hvor kylling, gris eller æg bliver viklet godt ind i mayo og andre gode sager - så er der sjældent nogen god undskyldning for at købe sig til dem.For supermarkedernes færdige versioner halter i den grad på både råvarer og smag - især det sidste.Og det er altså en skam, for en pålægssalat rørt med gode sager kan blive til rent trylleri. Ikke kun på rugbrød eller i madpakker, men også som en lækker gæstestjerne i en grøn salat eller som hovedrollen i en sandwich.Så her kommer Uffe og Camilla med en opskrift, vi kun kan opfordre dig til at afprøve. Den vil tage kegler.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Er der noget bedre at sætte på bordet lige for tiden end dampende varm suppe?Det er "comfort food" på højt plan - og hvis den så ovenikøbet smager af sommer og er fuld af vitaminer, kan man vel ikke bede om ret meget mere på den her tid af året? Uffe og Camilla dykker i denne episode ned i køleskabets grøntsagsskuffe.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Butterbean pasta er nok ikke en ret, de fleste af os nogensinde selv ville have udtænkt. Bønner og pasta sammen - kan man det? Selvfølgelig kan man det. Uffe gør i hvert fald hvad han kan for at overbevise Camilla i denne episode af Menneskemad.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Normalt, når nogen siger indisk mad, vil tankerne vandre til butter chicken og kylling tikka masala.Men én af de allermest populære retter i Indien - og Pakistan også for den sags skyld - indeholder ikke skyggen af kylling.Vi snakker selvfølgelig om dahl. Eller dhal eller daal, alt efter humør.Uffe og Camilla tager livtag med en af de største indiske klassikere, som også er en af de mest oversete herhjemme.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Den klassiske biksemad får en stærk modstander i denne uges ret i Menneskemad, når Uffe Truelsen og Camilla Stougård Christoffersen kaster sig over noget så eksotisk som perlebyg.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Du har fået dem kogt, du har fået dem bagt, du har fået dem braset og sprødstegte og kolde på en rugbrødsmad. Kartoflerne, du ved.Men har du prøvet at bruge dine kartofler til at lave hashbrowns?I denne uges episode giver Uffe og Camilla kartoflen en ordentlig overhaling.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Har du nogensinde stået ved konserveshylderne i supermarkedet og overvejet, hvad man egentlig bruger alle de dér mange bønner til?Så er du ikke alene - og i denne episode giver Uffe og Camilla et rigtig godt bud på et svar.Det bliver både godt og billigt!Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episode af Menneskemad skal det handle om børneklassikeren over alle børneklassikere - nemlig pizza. Skal den laves med surdej eller med biga - og kan man overhovedet bage en pizza ordentligt, hvis man ikke har en pizzaovn eller et bagestål? Camilla og Uffe undersøger sagen. Og nej, du behøver ikke hverken surdej eller den helt store pizza-maskinpark - bare din ovn kan skrues op på den gode side af 250 grader.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvad skal der til for at løfte hverdagstravere som sandwich og salater til nye højder? Det syrlige modspil i din mad behøver ikke være hverken asier eller agurker - kål er stjernen i niende afsnit af Menneskemad.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Der er få ting, der rammer mere plet i et børnehjerte end duften af karry. Den milde, varme krydderismag er en klassiker i det danske hverdagskøkken – fra boller i karry til karrysild og karrysalat. Og selvom det startede som noget eksotisk, så er karry i dag lige så dansk som rugbrødsmadder og frikadeller.I denne episode tager Uffe og Camilla et moderne take på en karryret, der snyder øjet og vinder maven.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Findes der mon reelt mennesker i denne verden, som ikke kan lide en god pomfrit?Det er svært at forestille sig. Men der findes en udfordrer, som du - hvis du også elsker pomfritter - burde prøve af i hvert fald én gang i dit liv.I denne episode af Menneskemad tager Uffe og Camilla livtag med en af de helt store klassikereVærter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvis man som Camilla er vokset op med, at dressing altid gik under navnet "Thousand Island" og altid blev hældt ud over kinakål og majs, så kan det være svært at banke en ægte begejstring for dressinger og tilbehør op.Men det laver vi om på nu.I sjette afsnit af Menneskemad skal det handle om en dressing, der kan opgradere alt til særklasse - nemlig rødløgsvinaigrettenVærter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I femte episode af "Menneskemad" får en teenage-favorit, nemlig kopnudlerne, en seriøs overhaling. For hvad nu hvis du kunne lave noget, der både er hurtigt, sundt og smager langt bedre? Her er denne hurtig nudelsuppe svaret - og du skal ikke nødvendigvis tage dig af, at der står enoki-svampe i opskriften. Brug, hvad du har i køleskabet eller kan finde i supermarkedet. Suppen er en glimrende anledning til at tømme køleskabet, så prøv dig frem. Og vælg endelig de nudler, du allerbedst kan lide.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I fjerde afsnit af Menneskemad skal der skrubbes og dampes - dagens ret er blåmuslinger i lækker hvidvinssuppe. Hvis der er en ret, der lyder fancy og stinker langt væk af tjener med butterfly, så må det være dampede blåmuslinger.Er du rigtig heldig, får du dem med fede belgiske fritter ved siden af.Men faktisk er det noget nær den nemmeste ret at lave derhjemme - og med garanti for at imponere gæsterne.Det kræver kun få ingredienser og endnu mindre udstyr. Og skal børnene involveres, kan man jo altid tage dem med på en lille tur ud i Limfjorden, hvor man selv kan høste muslingerne.Men det er absolut ikke et krav. Det er til gengæld en god stor gryde, for nu skal der dampes.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I første afsnit af "Menneskemad" vil kok Uffe Truelsen og journalist Camilla Christoffersen give nordjyderne en stærk konkurrent til den klassiske kødsauce - cremet tomatsauce med rodfrugter.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I afsnit to skal det handle om koldskål. For ja, den kan købes færdig, men den kan også være hjemmelavet, og det er langt nemmere, end man måske lige skulle tro.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I afsnit tre af Menneskemad skal det handle om en mere bæredygtig og faktisk også velsmagende udgave af det lille pandestegte nationalklenodie, frikadellen.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Menneskemad, podcasten om sund hverdagsmad, som alle har råd til - og kan finde ud af at lave - kommer snart. Abonnér allerede nu og gå ikke glip af premieren, hvor vi udgiver hele tre episoder på én gang. Og vi tør godt love, at der er tale om tre kæmpe klassikere på de danske middagsborde.Menneskemad er en ærkenordjysk podcast, som dog med fordel kan nydes af alle hamsterhjulsramte danskere.Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemadMenneskemad er optaget på Halkær Kro. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.