Museo del Bergamotto [RUS]

AudioZoom® от eArs.Гигантская фотография корабляИзображение величественного судна, пришвартованного в порту Мессины, который был объявлен "свободным портом" по решению императора Фердинанда II Бурбона. Это дальновидное решение монарха того времени символизирует не только процветание торговли, но и стратегическое значение порта для международных морских путей.

AudioZoom® от eArs.Огромный портрет предпринимательской семьиПортрет семьи предпринимателей из Реджо-Калабрия, занимающихся производством и торговлей бергамотом, демонстрирует их международные деловые связи. Одеяния владельцев и работников, а также окружающая обстановка, подчеркивают процветание региона. Пятиконечная звезда символизирует букву "V", представляющую фамилию Виларди.

AudioZoom® от eArs.Офисное и административное оборудованиеЭти исторические инструменты сыграли ключевую роль в формировании репутации и поддержании престижа компаний, работающих в отрасли с начала XIX века, делая каждую деталь бизнеса более утончённой и эффективной.

AudioZoom® от eArs.Коллекция этикетокКоллекция художественных и уникальных этикеток, использованных для персонализации медных контейнеров ("рамиера") перед отправкой. Особое внимание заслуживает присутствие марок сицилийских компаний, подчеркивающих культурное и коммерческое взаимодействие.

AudioZoom® от eArs.Консервы бергамотаБергамот, замоченный в водном растворе, стал источником вдохновения для создания первой "ACQUA ADMIRABILIS" - старинная и оригинальная формула одеколона. Этот инновационный метод консервирования не только сохранил уникальные свойства плодов, но и послужил толчком к разработке новых ароматических шедевров.

AudioZoom® от eArs.Первая химическая лабораторияХимическая лаборатория, созданная для сертификации эфирного масла бергамота из Реджо-Калабрия DOP, была инициирована покупателями, чтобы гарантировать высокое качество продукта.

AudioZoom® от eArs."Рамьере с ярами"Медные контейнеры, называемые "Рамьере", использовавшиеся для хранения эфирного масла бергамота в складах, изготовленные в Реджо-Калабрия и провинции. Стоит отметить особую художественную обработку.

AudioZoom® от eArs.Мешочек из утесника (ginestra)Мешок из этого желтого кустарника, прочный как нейлон, применялся для фильтрации эфирного масла бергамота. Наполненный продуктом, полученным из кожуры, он помещался в медные "конусные экстракторы" для извлечения последней капли ценного масла.

AudioZoom® от eArs.Пресс-винтИнструмент для экстракции сока бергамота, который использовался не только для борьбы с цингой у моряков из-за дефицита витамина C, но и для закрепления красок на тканях.

AudioZoom® от eArs."Рамиера" для отправкиМедные контейнеры, известные как "рамиера", использовались для транспортировки эфирного масла бергамота по всему миру. Эти контейнеры, изготовленные в Реджо-Калабрия и её окрестностях, были символом высоких стандартов качества и надежности.

AudioZoom® от eArs.Первая машина для экстракцииИзобретённая Николаем Барилà в 1844 году, "Calabrese" стала первой машиной для экстракции эфирного масла бергамота. Эта машина, начиная с модели с ручным приводом, прошла путь эволюции от парового привода до двигателей внутреннего сгорания и, в конце концов, до деревянных конструкций с двигателем Marelli. Чугунные версии появились в начале 1960-х годов и были все изготовлены в Реджо-Калабрия.

AudioZoom® от eArs.Традиционные инструменты для экстракции"Ронкола", губка, "Рамиера" и "Конколина" — это уникальные инструменты, использовавшиеся для ручной экстракции эфирного масла бергамота DOP по старинному методу "на губке", который применялся до середины XVII века. Последний из мастеров-экстракторов, Винченцо Амодео, использовал этот трудоёмкий процесс, требовавший 400 кг бергамота для получения 1 кг масла. В современной калабрийской методике этот показатель сокращён до 200 кг.

AudioZoom® от eArs.Опрыскивающие насосыРазнообразные опрыскивающие насосы заполнялись смесью, полученной из настаивания листьев бергамота, которая использовалась как средство против паразитов для защиты других растений и овощей в саду.

AudioZoom® от eArs.Экономика и ремесла местного производстваОбработка бергамота создала целую индустрию: специальные кареты, предметы и корзины из каштана — всё это было необходимо для сбора бергамота из Реджо-Калабрия и производилось на местном уровне, формируя разветвлённую экономику региона.

AudioZoom® от eArs.Ремесленные инструментыИнструменты, использовавшиеся местными мастерами, служат напоминанием о том, как в сезон бергамота многие из них оставляли свои основные профессии, чтобы сосредоточиться на обработке этого ценного цитруса, считавшегося более прибыльным занятием.

AudioZoom® от eArs.Среди старинных духовмногие содержат эфирное масло бергамота из Реджо-Калабрия, включая первую знаменитую одеколон, созданную Джованни Мария Фарина в 1709 году. Эти ароматы наглядно демонстрируют разницу между качественными духами с настоящим маслом бергамота и теми, что изготовлены с окисленным или заменённым компонентом.

AudioZoom® от eArs."Bergamotes de Nancy" и исторические духиКонфеты "Bergamotes de Nancy", произведённые во Франции с 1898 года с добавлением эфирного масла бергамота из Реджо-Калабрия, являются не только культурным символом Франции, но и значимым экономическим вкладом в регион Лотарингия. 

AudioZoom® от eArs.Кожура бергамота и здоровьеКожура бергамота использовалась как средство защиты от инфекций, вызванных укусами комаров. Этот ремесленный подход к здравоохранению использует свойства эфирного масла, содержащегося в кожуре, обеспечивая защиту и благополучие через такие изделия, как куклы, цветы, свистки, табакерки и контейнеры для натуральных медикаментов и кухонных ароматов.

AudioZoom® от eArs.Косметика на основе бергамотаЭфирное масло бергамота из Реджо-Калабрия применяется в разных продуктах косметологии, как гели для душа, шампуни, кремы для тела, солнцезащитные средства и особенно в качестве фиксирующего компонента для парфюмерии, придавая ей долгосрочный и тонкий аромат.

AudioZoom® от eArs.Продукты питания с бергамотомВ этом разделе представлены первые кулинарные продукты на основе бергамота из Реджо-Калабрия. Здесь можно найти всё от сиропов и соусов до соков, напитков, джемов, мёда, конфет, карамели, ликёров и пасты — каждый из этих продуктов раскрывает уникальные вкусовые и ароматические качества бергамота.

AudioZoom® от eArs.Инновационные добавкипервые пищевые добавки на основе бергамота из Реджо-Калабрия, разработанные для снижения уровня триглицеридов, холестерина и глюкозы благодаря особому компоненту в соке. Среди ведущих исследователей, занимающихся открытием частицы BPF, выделяется профессор Винченцо Моллаче.

AudioZoom® от eArs.Современные изделияНа этих витринах представлены изделия, созданные после начала деятельности по популяризации потребления бергамота, организованной Международной Академией Бергамота.

AudioZoom® от eArs.ВведениеМеждународная Академия Бергамота была основана на основе дальновидной концепции, целью которой стало продвижение использования бергамота из Реджо-Калабрия, сначала в качестве пищевого продукта, а затем и как нутрицевтического средства. До начала 90-х годов бергамот из Реджо-Калабрия подвергался своеобразной демонизации, инициированной некоторыми промышленными и сельскохозяйственными производителями в интересах экономической выгоды. Этот фрукт считался «mbilinatu», то есть ядовитым и непригодным для потребления. Такая ложная информация служила стратегией для защиты ценного и редкого цитруса, не допуская его использования крестьянами и рабочими в пищу.Первая инициатива Академии, под чутким руководством основателя и президента профессора Витторио Каминити, была предпринята в 1995, именно тогда был создан уникальный торт из бергамота, получивший название «Носсиде». Этот кулинарный шедевр был разработан молодым и выдающимся кондитером Доменико Каминити, чья жизнь, к сожалению, оборвалась слишком рано. Академия взяла на себя важную миссию: продвигать этот торт как символ для разрушения предвзятых и негативных стереотипов о бергамоте, доказывая его истинную ценность и потенциал.В дальнейшем Академия начала приглашать выдающихся деятелей высокой гастрономии в Реджо-Калабрию, чтобы они могли лично познакомиться с этим экзотическим фруктом и вдохновить на его использование. Первым откликнулся прославленный кондитер из Апулии, Бернардо, за которым последовал знаменитый шеф-повар Джанфранко Виссано. С тех пор Реджо-Калабрия стала магнитом для множества гастрономов, журналистов, актёров, учёных, исследователей и даже спортивных чемпионов, лауреатов премий Оскар и Нобелевской премии. Эти выдающиеся гости приняли на себя роль Послов Академии, активно изучая, экспериментируя и популяризируя бергамот, превращая его в символ кулинарного и культурного наследия и помогая раскрыть его подлинное величие и уникальность.