El suplement on road

El Pep Nogué ha anat fins a la Fira de la llet de Vilobí d'Onyar, a la Selva, per parlar de les qualitats gastronòmiques de la llet. Ho ha fet acompanyat de Joan Viñolas, propietari de la Granja Mas Bes i impulsor de la Fira de la Llet, i el Toni Noguera, pastisser de la pastisseria Noguera.

El Pep Nogué se n'ha anat fins a la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d'Agramunt. Des d'allà hem conversat amb Jordi Bort, sommelier de Torrons Vicens i Xocolata Jolonch; Àngel Velasco, propietari de l'empresa Torrons Vicens i Xocolata Jolonch, i David Gil, cap de producció i creativitat de pastisseria de tot el grup de restaurants que, sota el nom d'elBarri, lidera Albert Adrià.

Amb el gastrònom Pep Nogué i el xef del Restaurant Barquet David Solé hem recopilat receptes de cuina energètica per agafar forces pel Concurs de Castells de Tarragona.

Amb en Pep Nogué, en Marc Vidal de la botiga Taula i Cuina i el cuiner Iker Erauzkin hem parlat de les millors paelles per cuinar i ens han donat quatre consells sobre com conservar-les i rentar-les.

En Pep Nogué ha instal·lat la furgoteca al mercat de Santa Caterina de Barcelona. Amb en Josep Sucarrats, director de la revista "Cuina"; en Sergi Martín, guionista i escriptor, i en Joan Hernández, propietari del Bar Joan del mercat de Santa Caterina, hem descobert les històries gormandes de la ciutat i hem parlat dels canelons.

Hem descobert els ingredients imprescindibles per fer un bon suquet i les diferents variants que es fan als Països Catalans. Ens han acompanyat Guillem Gabilán, xef del restaurant Voramar de Portbou; Abraham Simon, especialista en cuina catalana tradicional i expert en cassoles, i Quim Xena, fill de pescadors i cantautor.

Amb Pep Nogué hem conegut el col·lectiu gastronòmic La Cuina de l'Empordanet i hem parlat de la gastronomia i els productes típics de la Costa Brava. Ens han acompanyat Martí Sabrià, gerent de la Unió d'Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre, i Toni Izquierdo, president de La Cuina de l'Empordanet.

En Pep Nogué ens ha portat fins al MNAC, des d'on hem parlat de la importància clau de la cuina modernista amb la Fina Puigdevall, en Pere Planagumà i en Jaume Fàbrega

En Pep Nogué ha vingut a l'estudi per preparar-nos les seves propostes culinàries de cara a aquesta nit electoral. Ens ha preparat un pica-pica molt gurmet.

Hem descobert els secrets per fer un bon gintònic amb Pep Nogué, Roger Escapa, Jordi Millán –propietari del grup gintònic.cat, un càtering exclusiu de cocteleria i autor del llibre "El manual del gintònic perfecte"– i Josep Maria Gotarda, president del Club del Barman de Catalunya i bàrman de la cocteleria Ideal Cocktail Bar de Barcelona.

Amb en Pep Nogué ens hem desplaçat fins a la Fira d'Herbes Remeieres de Vilanova de Sau, on ens han concedit el reconeixement de l'Herbolari d'Honor. Des d'allà hem parlat d'herbes remeieres amb l'Evarist March i en Pep Palau.

Hem anat fins la cooperativa l'Olivera, a Vallbona de les Monges, per parlar amb la Clara Griera, que és enòloga i responsable del celler de la cooperativa; amb en Gustavo Duch, que és el coordinador de la revista "Sobirania Alimentària", una publicació que surt trimestralment i que també trobem a la xarxa; i amb David Palau, del Fòrum Gastronòmic

En Pep Nogué ha vingut acompanyat de dos dels seus alumnes andalusos per endinsar-nos en l'infinit món de les tapes andaluses.

Pep Nogué ens ha portat fins al restaurant Fogo, de Dani Álves, per parlar de futbolistes i gastronomia. Hem parlat amb el Joâo Alcántara, xef del restaurant i amic de Dani Álves, i Javi Álvarez, del restaurant Piratas i amic de Gerard Piqué.

La furgoteca d'en Pep Nogué ens ha portat fins a la Fira Biocultura de Barcelona per parlar de la cuina orgànica i descobrir una mica més què és el veganisme i com és una dieta vegetariana.

En Roger Escapa i el Pep Nogué han anat fins a la Fira Cuina i Salut de Torroella de Montgrí per parlar d'alimentació saludable amb en Xevi Verdaguer, psiconeuroimmunòleg i fisioterapeuta, en Josep Maria Puig, que comercialitza aigua de mar a través de la marca Aquamarina Costa Brava, en Llorenç Frigola, responsable de la sidra MOOMA, i en Jordi Dalmau, soci fundador de Mün Ferment, una empresa que ha tret al mercat el primer te kombutxa a Catalunya.

En Roger Escapa i el Pep Nogué ens han acostat a la cuina medieval amb Carles Varneda, cuiner del restaurant Sant Francesc de Montblanc, i amb Joan Cartanyà, productor de safrà i recuperador de productes històrics.

Hem comprovat que la gastronomia pot ser un bon reclam turístic des de la fira B-Travel de Barcelona. Allà hem instal·lat la furgoteca d'en Pep Nogué i hem conegut diferents opcions per potenciar la gastronomia de cara al turisme.

Hem anat fins a Girona per celebrar el 50è aniversari de l'Escola d'Hostaleria de la ciutat! Precisament, hem volgut conèixer millor com són aquests centres i endinsar-nos en el fenomen dels estudiants de cuina amb en Gonzalo Herrero, director de l'Escola d'Hostaleria de Girona, professor i exalumne del centre, i Jordi Fortia, estudiant de l'escola.

La furgoteca d'en Pep Nogué ens ha portat fins a la fira del conill de Vilafant. Des d'allà hem parlat de diferents maneres de cuinar-lo i hem descobert què són i per a què són bones les carns magres.