PODCAST · arts
La gastronomie à Lyon: une histoire de nos chefs et de nos spécialités
by JeanPhilippe Vigouroux
« La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France, le beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les bases. » Du Paul Bocuse dans le texte. L’empereur des fourneaux hexagonaux n’a jamais renié ce mantra dans l’élaboration de ses recettes. A travers ce podcast, nous vous proposons une découverte des chefs et de nos spécialités culinaires, à Lyon et dans sa région. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
-
0
Tabata Mey : « Il y a beaucoup de très bonnes cuisinières à Lyon »
Dans le paysage des cuisiniers lyonnais, Tabata Mey a une place à part. Arrivée du Brésil pour apprendre les préceptes de la gastronomie française, elle est adoubée par Paul Bocuse avant d’écrire ses propres gammes aux côtés de son mari Ludovic Mey. Toujours en duo, elle vient d’ouvrir deux nouvelles tables à Lyon, Ombellule et Roseaux, dans le sixième arrondissement. Avec son sens de l’accueil et de la maîtrise technique des recettes qui la caractérisent, elle fait vivre un certain héritage des Mères lyonnaises, tout en incarnant un modèle de réussite pour la génération de cheffes qui émerge. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
ABOUT THIS SHOW
« La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France, le beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les bases. » Du Paul Bocuse dans le texte. L’empereur des fourneaux hexagonaux n’a jamais renié ce mantra dans l’élaboration de ses recettes. A travers ce podcast, nous vous proposons une découverte des chefs et de nos spécialités culinaires, à Lyon et dans sa région. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
HOSTED BY
JeanPhilippe Vigouroux
CATEGORIES
Loading similar podcasts...
URL copied to clipboard!