La Mesa de Todos

Desempolvando los acervos históricos de nuestra fonoteca para las nuevas generaciones. El conocimiento del pasado radiofónico. ¿Qué comemos? ¿Por qué comemos? la comida tiene su historia

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En esta emisión hablamos sobre este maravilloso tubérculo: la papa. La papa tiene un gran valor nutritivo pues en él abunda la vitamina C, el hierro, complejo B y además es baja en grasa y buena en fibra.

En esta emisión te narramos la historia del frijol y te damos una receta especial. Reflexión: Nuestro consumo alimentario es caótico, pues mientras muchos comen poco, pocos comen de más. para que la alimentación sea más equitativas, se propone la dieta idónea: que plantea el consumo de pocos productos animales y mezclas de alimentos de origen agrícola, que proporcionen los nutrientes necesarios, está dieta se considera excelente para la salud.

En esta emisión conoceremos un poco sobre la historia del Mercado de Tlatelolco y de algunos de los productos prehispánicos que ahí podemos encontrar como achiote, huitlcoche, cacomite, quelites, epazote, huazontle, flor de calabaza, joconostle, chilacayotes, camote, nopales, chayotes corazón de maguey . También te damos la receta para preparar la flor de calabaza. Reflexión: La migración afecta el patrón alimenticio de la población. La desigualdad social se expresa en el consumo de alimentos

Desempolvando los acervos históricos de nuestra fonoteca para las nuevas generaciones. El conocimiento del pasado radiofónico. Conoce la historia del maíz y algunas de sus recetas ¿Qué comemos? ¿Por qué comemos? la comida tiene su historia Reflexión: La inmersión de empresas transnacionales en la industria alimentaria han logrado la expansión de la ganadería en detrimento de las labores agrícolas, Las empresas forrajeras hacen lo contrario a cristo con los peses:De todo el alimento de los pobres hacen muy poco de leche y huevo para los ricos.