LAS COSAS DEL COMER con Markos Gamboa

Desarrollar y estabilizar una pequeña actividad hortícola sin acceder a subvenciones es un proceso que requiere conocimiento, tiempo e insistencia. Muchas actividades de este perfil se caen por el camino por 3 factores fundamentales que he ido comprobando en los últimos 15 años: falta de experiencia, falta de rentabilidad (consecuencia de la anterior) y las relaciones personales en proyectos colectivos. Vero nos cuenta hoy cómo han sido los procesos por los que han pasado Jose y ella (y su hija pequeña), lo que han ido aprendiendo por el camino y por qué una bióloga especialista en estudio y conservación de aves se ha convertido en agricultora. Os recomiendo mucho la entrevista, hablamos de realidades en las que muchas personas os podéis reconocer y que puede ayudar a quienes queráis empezar con una pequeña actividad hortícola. Vero y Jose también se dedican a la educación ambiental. Verónica Cortés es Bióloga especializada en estudio y conservación de aves, Doctora en Biodiversidad y ahora Agricultora en "Arrelats, agroecologia y biodiversitat" https://www.arrelatsagroecologia.com/es Las fincas productivas están ubicadas en Parcent, Marina Alta (Alicante) donde venden fruta y verdura en venta directa. También los podéis encontrar en el Mercado del Riurau (Jesus Pobre) y Mercado del Pla de la Font (Cocentaina). Próximamente comienzan con puesto propio en el mercado semanal en Dénia.

La meteorología es una de las disciplinas científicas que investigan e intentan entender el clima para hacer predicciones lo más cercanas posible del tiempo que va a hacer. Las personas que trabajamos al aire libre, como las que lo hacemos en el sector primario, consultamos cada día la predicción del tiempo para poder planificar nuestros trabajos. Todos los seres vivos, cultivos alimentarios incluidos, dependen de condiciones climáticas más o menos estables en las que se desarrollan, sean dichas condiciones climáticas más o menos húmedas o más o menos cálidas. Hablamos con Peio sobre el calentamiento global, y su consiguiente cambio climático, y sobre cómo la meteorología es hoy una de las disciplinas más importantes y a su vez más complejas, por su propia naturaleza. A su propia complejidad se le suman hoy los cambios actuales en los patrones climáticos, que complican muchísimo más de lo que imaginamos el trabajo de profesionales como nuestro invitado de hoy. Hoy, más que nunca, la meteorología es fundamental. Peio nos cuenta sobre los eventos extremos (danas/lluvias torrenciales o incendios de 6ª generación) que ya estamos padeciendo y que son cada vez más frecuentes. Esta situación que hoy estamos viviendo convierte a la meteorología en una disciplina fundamental para reducir en la medida de lo posible daños humanos y materiales. Peio es un especialista en estas disciplinas, escuchadle. Peio Oria Iriarte es Doctor en Física Experimental, Meteorólogo Superior de la AEMET y fue su delegado en Navarra. Ahora trabaja en el sector privado coordinando un departamento que trata de aportar soluciones efectivas a la prevención y alerta ante las consecuencias de fenómenos extremos relacionados con el tiempo, el clima y el agua , tanto hoy en día como a largo plazo. Para ello trabaja activamente en manejo, análisis y procesamiento de grandes cantidades de datos geoespaciales a través de la colaboración científica, el uso de técnicas innovadoras y la orientación al impacto, muy especialmente en la escala local. #cambioclimático #calentamientoglobal #meteorologia #dana #incendios #clima #tiempo

Hoy, 8 de marzo, como no podía ser de otra manera, recibimos en el canal a una mujer. Aunque las cosas estén poco a poco cambiando, el trabajo de las mujeres sigue siendo, en muchos casos, invisibilizado. Históricamente, las mujeres no solo han sostenido los trabajos domésticos, sino que también participaban en los trabajos de producción alimentaria fuera del entorno doméstico. En esta entrevista Eva nos cuenta sobre la enfermedad de su madre, cuál ha sido su bagaje como mujer en el relevo generacional que tomó de la explotación de su padre, la vuelta al pueblo del que salió hace 25 años y su relación con el entorno rural en un sector fundamentalmente masculino. Eva Castillo Parés es filóloga inglesa y ha sido docente de idiomas en París, Londres y Barcelona. Hoy es agricultora de olivar, en una pequeña actividad de 19 Has en la cual produce aceite de oliva y en la que, poco a poco, a pesar de las resistencias que encuentra, ya ha comenzado a implementar cubiertas vegetales en su olivar. Además de eso, hace teatro en el pueblo con un nutrido grupo de mujeres y algún que otro hombre. #mujeresrurales #olivar #aceitedeoliva #agricultura #cubiertasvegetales

"Técnico especialista en gestión ambiental sostenible con pequeños ungulados rumiantes". Esta es una de las maneras con la que se autodefine Roberto, el pastor navarro que hoy entrevistamos y que gestiona pastos comunales en Artaiz y Urritzelki. Roberto es un pastor sin tierra que comenzó hace 12 años con un pequeño rebaño de oveja latxa caranegra y que, a día de hoy, tras mucho trabajo y esfuerzo, está aposentado con su actividad, contento y feliz. Nos cuenta cómo ha sido el proceso de su actividad y los aprendizajes en un camino que no es fácil pero que sí es transitable. Desde hace 5 años ha generado un ingreso más realizando desbroces a diente (las ovejas desbrozan) para la zona periurbana del Ayuntamiento de Villava-Atarrabia. Asimismo recibe a grupos de jóvenes estudiantes en el monte para explicarles lo que hace y se ha realizado un seguimiento biológico del trabajo que hace para este ayuntamiento recogiendo datos sobre los cambios en la biodiversidad. La quesería la tiene en la Txantrea (barrio mítico de Pamplona) siendo, probablemente, la única quesería urbana en EH. Este local actúa también como su punto de venta e Iruña. Roberto Urrutia Atienza es Educador Social, Pastor, Esquilador y Productor de Quesos. Un tipo muy inteligente con un enfoque social muy evidente y una naturalidad que no ha perdido ni siquiera en los momentos difíciles. Os recomiendo esta entrevista en la que encontraréis a una persona auténtica y coherente. Si queréis comprar algo más que un buen queso Roberto es una gran opción: Quesería TXANTREA GAZTANDEGIA Pastor EZKABAKO ARTZAINA Puedes ver esta entrevista en el canal de youtube: https://www.youtube.com/watch?v=QKpcpaTq8UM&t=131s #pastores #quesos #biodiversidad #pastoreo #rentabilidad #educaciónambiental

HOLOS = TODO Tener en cuenta el TODO para poder tener TODO en cuenta. Los enfoques integrales, sistémicos, holísticos (Holos = Todo), son absolutamente necesarios para comprender dinámicas de sistemas. Cualquier elemento es un sistema en sí mismo, está formado por sistemas más pequeños y a su vez forma parte de un sistema más grande. El aprendizaje sobre sistemas nos permite visiones amplias y un mayor entendimiento de dinámicas, procesos, funciones y la cantidad infinita de interrelaciones entre todos los elementos que conforman un sistema. Marga nos explica en esta entrevista qué tipo de trabajos desarrollan en GEEDS (Grupo de Energía, Economía y Dinámica de Sistemas) de la Universidad de Valladolid. Nos habla sobre los modelados, que son las herramientas con las que realizan análisis y aproximaciones sobre las dinámicas a las que un sistema se pueda dirigir. También nos expone su modelo WILIAM-TERRA enfocado a la producción alimentaria. Los modelados que realizan en GEEDS son de carácter global y el volumen de datos que manejan son realmente impresionantes. Tiene sentido, pues cuantos más datos manejas más aterrizadas pueden ser las aproximaciones en los modelados. Los modelados no son predicciones, no tienen una bola de cristal, pero sí ayudan a comprender qué puede pasar en un sistema en función de qué hagamos con él. Hoy, el planeta tierra, un sistema muy grande, está cambiando sus patrones climáticos y esto impacta directamente en nuestras posibilidades de producir alimentos. Marga es una de esas científicas que trabajan para entender hacia dónde vamos y ayudar a decidir hacia dónde queremos ir. Me encanta hablar con ella porque explica de manera muy sencilla temas muy complejos y esto ayuda a acercar a la ciudadanía investigaciones científicas que de otra manera no podríamos comprender. Margarita Mediavilla Pascual es licenciada en Ciencias Físicas y doctora por la Universidad de Valladolid. Es profesora titular en el Departamento de Ingeniería de Sistemas y Automática de la Escuela de Ingenierías Industriales de esta misma Universidad. Desde el año 2008 sus líneas de investigación se centran en la Dinámica de Sistemas aplicada a modelos energía-economía-medio ambiente y al estudio de la transición hacia las energías renovables en el contexto del agotamiento de los recursos fósiles y cambio climático. Ha sido una de las desarrolladoras de los modelos WoLiM, MEDEAS y WILIAM del GEEDS.En los últimos años su investigación se ha centrado en los límites biológicos de la transición energética, los usos de la tierra y la alimentación, con el desarrollo del módulo WILIAM-TERRA. Puedes ver esta entrevista en formato vídeo en el canal de Youtube: https://youtu.be/e72uu-Fgs9Y #transiciónenergética #ingenieriadesistemas #agricultura #energia #holística

La Fundación Nueva Cultura del Agua (FNCA) está formada por personas de España y Portugal que promueven un cambio en la política de gestión de aguas para conseguir actuaciones más racionales y sostenibles. Son profesionales procedentes de diferentes ámbitos (académico, empresarial, cultural, social…) que, a través del conocimiento científico y con sensibilidad social, defienden una Nueva Cultura del Agua. En la Fundación Nueva Cultura del Agua trabajan para recuperar los ecosistemas acuáticos (fuentes, ríos, riberas, lagos, humedales…) que son la máxima expresión de la vida en nuestro planeta. Defienden la recuperación del valor patrimonial, cultural, emocional, estético y lúdico de nuestros ríos en una sociedad que ha confundido progreso con negocio. Julia nos expone la situación del agua en el Estado y sus usos mayoritarios además del elevadísimo consumo (80% del total en términos teóricos y más de 90% en términos reales) de la producción alimentaria. El sector primario español, exportador neto agrícola, exporta agua. Una contraindicación evidente ante la actual situación de crisis hídrica existente en muchos territorios. Julia Martínez Fernandez es doctora en Biología y directora técnica de la Fundación Nueva Cultura del Agua, donde coordina la actividad científico-técnica de dicha entidad. Ha participado en unos 30 proyectos nacionales e internacionales de investigación con especial énfasis en la modelización de sistemas socio-ecológicos y sus dinámicas hídricas, el desarrollo de indicadores de sostenibilidad del agua, la gestión integrada del agua en zonas áridas y las interacciones socio-económicas y ambientales de sistemas relacionados con el agua, particularmente los regadíos mediterráneos, las cuencas y lagunas costeras y los humedales. Los resultados de su experiencia investigadora han sido presentados en unos 130 congresos nacionales e internacionales y en más de 150 publicaciones científicas. Fue uno de los miembros del grupo de 100 expertos europeos firmantes en 2009 de la Declaración Europea por una Nueva Cultura del Agua. Imparte docencia en el Máster sobre Gestión Integrada del Agua. Es vocal del Consejo del Agua de la Demarcación de Segura y lleva a cabo múltiples conferencias divulgativas relacionadas con la gestión sostenible del agua, entre otras actividades. Es miembro del equipo del proyecto europeo Newave. #agua #sectorprimario #sostenibilidad #biologia #ecosistemas

La AMOC (Circulación Meridional de Retorno del Atlántico) es un sistema vital de corrientes oceánicas que transporta agua cálida hacia el norte y fría al sur. Regula el clima europeo y mundial, pero el calentamiento global y el deshielo la están debilitando, amenazando su estabilidad. Antonio nos brinda esta entrevista recién llegado hace escasas horas de la Ocean Science Meeting 2026. Este meeting ha hecho especial hincapié en ponencias de los mayores expertos del mundo sobre la AMOC. Nos cuenta la situación actual de la AMOC, la cual ya ha comenzado a debilitarse, y cuáles han sido las predicciones de los ponentes en Glasgow. La rotura de la estabilidad de la AMOC puede llevar a enormes cambios en el clima mundial. En el caso de Europa su parte norte podría llegar a temperaturas de -35ºC creando unas condiciones climáticas en las que la producción alimentaria sería, cuando menos, mucho menor en variedad de cultivos y productividad de éstos. La AMOC, según las previsiones de los expertos, tendría en los países europeos ubicados alrededor del Mediterráneo una incidencia mucho más baja que en los países del norte europeo. Peor será si miramos hacia África donde, por ejemplo, podrían cambiar drásticamente ecosistemas como la selva en el Congo (o el Amazonas en el caso de América) o la expansión del desierto del Sáhara. Antonio Turiel Martínez es un científico y divulgador licenciado en Física y Matemáticas y doctor en Física Teórica por la Universidad Autónoma de Madrid. Trabaja como Investigador Científico en el Instituto de Ciencias del Mar del CSIC, ubicado en Barcelona. #cambioclimático #calentamientoglobal #clima #física #sectorprimario

Monte Orodea Rivera es perito agrícola y ganadera de vacuno en la provincia de Sevilla. Junto con su hermana gestionan y trabajan en la ganadería familiar. Monte nos habla sobre la historia de su actividad, la burocracia en el sector ganadero, los retos a los que se enfrentan hoy y su día a día, además de su pertenencia a Ganaderas en Red. Una entrevista muy interesante con una ganadera que se explica muy bien. #ganaderia #mujeresrurales #sectorprimario #vacas #burocracia

La Política Agraria Común (PAC) está en pleno proceso de toma de decisiones, algunas de ellas enfocadas a cierta desregulación respecto a las transiciones agroecológicas. El hecho de que los Ecoregímenes (un avance evidente en los cambios de modelos productivos) puedan desaparecer es una de las variables ahora en disputa en las negociaciones. Al mismo tiempo se está reestructurando el modelo de presupuestos para la PAC y negociando un posible recorte de 20% en las ayudas al sector primario. Partiendo de un desigual reparto en las ayudas (20% de las grandes explotaciones recibe 80% de las ayudas), la situación para pequeñas y medianas explotaciones ahora mismo genera una gran incertidumbre para 80% de las pequeñas y medianas explotaciones. Amaya Sánchez es coordinadora de la oficina técnica de la Coalición por otra PAC y hoy nos expone brillantemente todas estas cuestiones. La Coalición Por Otra PAC agrupa 51 entidades de diversos ámbitos: ganadería extensiva, producción ecológica, defensa ambiental, desarrollo rural, bienestar animal, nutrición y consumo. Desde esta plataforma buscan conseguir una nueva Política Agraria Común (PAC) verde y justa que impulse la transición agroecológica. #pac #politicaspublicas #subvenciones #sectorprimario #ecorregímenes

Cuando hablamos de Servicios Ecosistémicos nos referimos a una variedad infinita de procesos y dinámicas que se dan en los Ecosistemas de manera natural y que nosotros aprovechamos en nuestro propio beneficio. Ana nos habla sobre la reciprocidad necesaria entre las actividades humanas y la protección de este tipo de servicios y sobre los 4 grupos fundamentales en los que se dividen. Los Servicios Ecosistémicos nos aportan beneficios muy diversos, desde el mismo agua para beber hasta los efectos en la salud mental de las personas. Es una apasionada de su trabajo y ha desarrollado una visión sistémica que a día de hoy es muy necesaria para sostener nuestras economías en base a la protección de los Ecosistemas. Ana Lasa es Licenciada en Biotecnología por la Universidad Politécnica de Valencia (2013), Máster en Investigación y Avances en Microbiología (Universidad de Granada, 2014), Doctora en Biología Fundamental y de Sistemas por la misma Universidad (2019) e Investigadora postdoctoral en la Estación Experimental del Zaidín (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC). Su carrera científica se ha centrado en el estudio de la microbiota de diferentes especies leñosas forestales de gran importancia ecológica en la Península Ibérica. Ha trabajado en numerosos Espacios Protegidos, tratando de comprender fenómenos que afectan negativamente a nuestras masas forestales, como el decaimiento forestal. Ha desarrollado un método novedoso de detección de una bacteria patógena con gran impacto a nivel global y colaborado con expertos de 11 instituciones españolas diferentes y numerosos investigadores de prestigio internacional. #microbiologia #forestal #bosque #biologia #ecosistemas

Las presas son parte fundamental del sistema hidrológico y afectan directamente a la producción alimentaria. Entre 80-85% del agua en España se dedica a la agricultura y las presas actúan de reservas hídricas para alimentar la producción agroganadera y forestal. Como cualquier otro material, el hormigón tiene fecha de caducidad dependiendo de a qué condiciones esté expuesto. Las presas, al estar en contacto constante con el agua, tienen una fecha de caducidad más temprana que las que no lo están. Aunque no es el agua el único factor que interviene en la velocidad de degradación del hormigón. En esta entrevista Antonio nos explica cuál es el estado actual de las presas en España y cómo hoy existen factores (como por ejemplo el aumento de la concentración de CO2 en la atmósfera) que aceleran ineludiblemente la durabilidad de las infraestructuras hidráulicas. Antonio Aretxabala es Geólogo (Oviedo) especializado en Obras Públicas (Madrid). Su trayectoria incluye Rectorado en Zaragoza y profesor en el laboratorio de la Escuela de Arquitectura en Navarra fundamentalmente en investigación en edificación y obra pública. Actualmente es consultor independiente e investiga también todo lo relacionado con la transición ecológica. #pantano #ingenieríahidráulica #hidrologia #geologia #hormigón

Hoy hablamos sobre suelos, esas estructuras bajo nuestros pies que parten de las rocas y durante millones de años han ido desarrollándose y cambiando (de maneras muy diversas) por los diferentes condicionantes en cada momento de la historia geológica y edafológica del planeta. El impacto de las actividades humanas es una de las variables que generan procesos de cambio en los suelos. En el caso del modelo agrícola dominante durante los últimos 50 años, la degradación de los suelos de cultivo es uno de los grandes factores que inciden directamente en la economía agraria y la rentabilidad de las actividades agropecuarias. Lola nos explica qué es la Edafología y nos habla de suelos, plagas, biodiversidad, rendimientos productivos de la agricultura ecológica,... y unas cuantas cosas más como, por ejemplo, las transiciones del modelo convencional al ecológico. María Dolores Raigón es Doctora en Ingeniería Agrónoma, Catedrática de Edafología y Química Agrícola, Master en Nutrición Personalizada y Colectiva, forma parte del SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica) y también del Grupo de Expertos de la Producción Orgánica de la Comisión Europea. #biodiversidad #agriculturaorganica #agriculturaecológica #suelos #ganaderia

David Campion es ecólogo "de bota y no de bata" como él mismo explica. Hablamos con él sobre lo que es la Ecología, lo que es un Ecosistema y cómo afecta la degradación de los ecosistemas a la producción alimentaria, especialmente a las actividades agrarias, ganaderas y forestales. Aboga por salir del exceso de simplificación de los actuales agrosistemas a través del conocimiento de la biología, la ecología y los suelos. Es un lujo hablar con él. Es encantador. muy dinámico y de sonrisa fácil. Disfrutadlo. #ecologia #ecosistemas #sectorprimario #biologia #ganaderia

En esta entrevista Jaime nos habla sobre lo que es un proceso de desertificación (y su influencia humana), la diferencia entre desertificación y desierto, la aridez, los ecosistemas, los acuíferos, los modelos de producción agraria y cómo todo esto influye en la producción alimentaria. Jaime es científico titular de la Estación Experimental de Zonas Áridas (CSIC) y Doctor Ingeniero Agrónomo por la UPM. Es especialista en Desertificación y Cambio Global y cuenta con más de 20 años de experiencia como investigador y consultor. Ha trabajado en Sudamérica, África, Asia y Europa. Experto en modelos de simulación dinámica, divulgador científico y escritor ha publicado más de 40 artículos en revistas de alto impacto. Además, ha publicado decenas de artículos en otras revistas y es autor de varios libros, entre ellos "Los desiertos y desertificación", "Desertificación, cuando el territorio hace aguas" y "Arida cutis. Ecología y retos de las zonas áridas en un mundo cambiante". #desertificación #desierto #cambioclimático #ecosistemas #sectorprimario

Los últimos dos días han sido de protestas por parte del sector primario en referencia al tratado de libre comercio UE-Mercosur. Un tratado que hay que entender en toda su complejidad y que va a crear problemas a algunos sectores productivos dentro de la producción alimentaria española. Hablamos también sobre la PAC y qué tipo de relación hay entre la política agraria común y los tratados de libre comercio en un modelo agroalimentario globalizado que es necesario analizar integralmente para entender lo que está pasando y hacia dónde se dirige el sector. Tomás García Azcárate es economista especializado en PAC y mercados agroalimentarios. Es Doctor Ingeniero Agrónomo especialista en Economía Agraria por la Universidad Politécnica de Madrid. Entre 1986 y 2015 fue funcionario de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea. Posteriormente se reincorporó al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) como investigador del Instituto de Economía, Geografía y Demografía (IEGD-CCHS). Es Doctor Ingeniero Agrónomo y ha sido docente universitario. Tomás es un referente en estas temáticas y por eso lo entrevistamos. Disfrutad de la entrevista. #mercosur #agricultura #ganaderia #sectorprimario#políticaspúblicas