Podcast El vino de la semana

La excelencia del malbec mendocino se une a la delicadeza de la bonarda y la estructura que confiere la cabernet sauvignon para delinear este vino Premium de Carlos Pulenta. De color rojo intenso con algún ribete violáceo, las capas que van desde las frutas y flores azules a las especias dulces a ciertas notas de cacao.

Una visión diferente de los afamados vinos de Rioja y su emblemática cepa, la tempranillo, se presenta en este vino de estilo fresco y juvenil. Buena fruta roja y algunas notas de plátano hablan de su peculiar proceso de elaboración y lo convierten en una buena referencia para conocer más del vino español. Buena relación calidad precio.

Elaborado según el método tradicional con uvas chardonnay y pinot noir, este vino es una verdadera sorpresa porque logra remarcar esas deliciosas notas de pan tostado y mantequilla tan propias de los mejores espumosos del mundo. Para celeberar una y otra vez al mejor precio.

Desde la altura de Salta, Trapiche, cuyo enólogo Daniel Pi ha ganado todos lo reconocimiento poibles, extrae la uva blanca emblema de Argentina para producir este vino exótico, con notas floras en las que predomina el azahar, con sabores cítricos, que es una buena alternativa para disfrutar con cangrejo y langosta, así como con alguna preparaciones asiáticas.

Diseñado por Manuel González y Alberto Antonini para simbolizar el amor entre la Cordillera de Las Andes y los viñedos en Mendoza, Amado Sur es un blend de malbec, syrah y bonarda que conjuga potencia y elegancia, sabores directos y sus matices, convirtiéndose en una opción perfecta para el Día de los Enamorados.

Siempre en busca de blancos diferente, el amante del vino tiene que perseguir estas rarezas pero este ejemplar del sur de Italia, de la Campania, ofrece aspectos florales poco comunes y un cuerpo y persistencia que lo hace un buen compañero a la hora de comer. Para quien disfruta descubrir nuevas sensaciones.

Finca Las Moras consigue unir la delicadeza de la cabernet franc a la estructura de la cabernet sauvignon para lograr, tras 15 meses de paso por barrica de roble, un vino agradable, de cierta complejidad y versátil compañero de platos que van desde carnes a la parrilla hasta quesos.

Los espumosos de calidad siempre se agradecen y este 100% pinot noir es una oportunidad de disfrutar el conocimiento y la calidad de Bodega Familia Zuccardi, en un vino con carácter, marcadas notas frutales y un cuerpo suficiente para acompañar un menú completo.

Pionero de los vinos finos en Chile, Bodegas Miguel Torres presenta este vino fresco, de color amarillo pálido y aromas de flores. En boca es refrescante y con una cierta untuosidad contenida que lo hace un buen aperitivo así como acompañante de algunas preparaciones asiáticas.

Después de los excesos de las fiestas, nada como una opción refrescante antes de seguir descorchando los vinos que nos aguardan en 2011. Por eso seleccionamos Ogo, el agua holandesa con 35 veces más oxígeno que las aguas comunes, perfecta para comenzar nuestros propósitos depurativos.

Hemos llegado al final del año 2010 y seleccionamos la que consideramos nuestra cepa del año: la garnacha negra española. Por eso nos fuimos a la región de la que Jancis Robinson considera que vienen los vinos de la mejor relación calidad/precio, Campo de Borja, para difrutar de este 100% garnacha de viñedos viejos que mezcla potencia y elegancia.

Hay cepas que están invariablemente unidas a una región y tal es el caso de la sangiovese y Chianti. Sin embargo, en Viña Carta Vieja, la familia del Pedregal ha logrado extraer una nueva faceta de esta variedad en el Valle de Loncomilla con un vino elegante, de estilo europeo, una verdadera sorpresa para estas fiestas navideñas.

ás allá del los grandes cabernet y carmenere chileno, todas las miradas apuntan a los vinos elaborados a partir de carignan, cepa que brilla en el Ródano (Francia) y que en Chile toma una expresión muy particular. Desde el valle del Maule, Valdivieso, con viñedos de carignan de más de 80 años, produce este vino donde la combinación de aspectos frutales y florales lo hace una experiencia elegante y paara repetir.

Aurelio Montes atravesó los Andes para instalar en Mendoza Kaiken, la bodega en la que desarrolla su empeño de producir vino argentino con savoir faire chileno. Este malbec, elegante y con marcadas notas a tabaco, ofrece potencia, elegancia, complejidad y estructura, así como un nuevo punto de vista sobre la uva que ha puesto a la Argentina en el mapa del mundo del vino.

En Mendoza, la tierra del malbec, François Lurton ha encontrado viejas viñas de tokai friulano y ha plantado pinot gris que junto con un pequeño aporte de chardonnay, y las tres variedades se combinan para este blanco original y refrescante, denso, lleno de sabores y aromas a pera, que puede acompañar perfectamente carnes blancas como postres.

José Alberto Zuccardi, pionero en el cultivo de la tempranillo en Argentina, nos trae este vino, la puerta de entrada a todo su completo portafolio, en el que la fruta roja reina acompañada de algunos toques florales. Perfecto para acompañar con pastas, es un vino que demuestra que por menos de 50 bs. todavía se pueden encontrar botellas interesantes.

Los propios directivos de Montes no tienen reparo en decirlo: este pinot noir fue uno de los muchos beneficiados del impacto postivo que tuvo en las ventas de los vinos elaborados con esta cepa la película Sideways (Entre Copas). Lo cierto es que, más allá de la Borgoña, el pinot noir encuentra en el Valle de Casablanca (Chile( un segundo hogar, y este vino del visionario Aurelio Montes lo comprueba. Lindo color rubí oscuro que luego de matiza en boca con sus olores no sólo a fruta roja sino también con algo de cuero y especias que dan paso a un cuerpo medio y una boca plena de sabores en la que la algo de pimienta y mucha fruta y toques tostados, lo hacen disfrutable desde un primer plato hasta un poste con chocolate.

Esta cepa, generalmente asociada con Austria, Alemania y Alsacia, alcanza en el terroir chileno expresiones originales que al carácter floral y mineral notas tropicales de mango y piña que son la recompensa a los experimentos de 18 años de la familia Aresti. Perfecto con frutos del mar o como aperitivo, se trata de un vino fresco, vibrante y a un precio muy accesible.

A 1750 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate, los viñedos de malbec de la propiedad que originalmente marcó a la familia fundadora y que comenzó la revolción del vino argentino con la contratación de consultor Michel Rolland, dan una fruta que tiene mucho carácter y permite degustar otra cara del malbec argentino. Sin paso por madera, este Privado tiene ricas notas de vainilla y una concentración muy particulas de sabores y aromas para ampliar la plaeta gustativa. Por su delicadeza y elegancia, es perfecto para derribar el mito de que los buenos malbec son, por naturaleza, agresivos y pesados.

Cabernet chilenos pueden encontrarse por decenas en nuestros anaqueles pero, como puede suponerse, sólo unos pocos pertenecen a una élite de vinos de calidad, esos que con cada botella nos permiten descubrir nuevos matices. Y aunque algunos son notoriamente costosos, hay otros que ofrecen una tremenda calidad por un precio razonable que nos invita a comprar incluso una caja. En este segmento tenemos al seductor 1865, un cabernet elegante y fino, que suma a la fruta oscura las notas de chocolate y café que obtiene de su paso de más de un año en barrica de roble.

Trebbiano, la cara blanca de los Abruzzo, aparece en este vino en 65% para sorprender con un estilo único que lo diferencia de muchos de los vinos disponibles en el mercado: en nariz aparecen los matices florales y cítricos pero en boca sorprende por su densidad y su carácter meloso. Perfecto para pasta con frutos del mar y para plantarle cara a los blancos monótonos.

En manos de la familia Edwards por más de 200 años, esta bodega ha sabido combinar en todo este tiempo tradición e innovación tecnológica para producir vinos interesantes y con una vocación por mostrar lo mejor de su fruta. Este Gran Reserva Selección de Familia es un perfecto ejemplo de la filosofía enológica de la viña con fruta roja acompañada de ricas notas de vainilla que, junto con su estupendo precio, ofrecen una oportunidad difícil de dejar pasar.

Lo que comenzó a finales de los '90 como un sueño de Jorge Fontaine y Jean-Paul Valette se convirtió en una historia postergada por años hasta que de manos de la naviera Döhle, Viña El Principal comenzó a producir los vinos que su original terruño le tenía destinado. Presentamos el tercer vino de esta bodega boutique chilena, un corte de 70% cabernet sauvignon y 30% carmenere, lleno de matices ahumados que cubren una fruta rica y jugosa.

Las burbujas francesas no vienen sólo de Champagne sino que en otras localidades hay también la oportunidad de conseguir ejemplares de este vino clásico de celebración. Recién llegado al país, este Brut Rosé de De Berville ofrece una experiencia vibrante, con firmes burbujas, su carácter seco y su persistencia en boca. Perfecto como aperitivo y para ensaladas con frutos del mar.

El vino rosado es descartado por aquellos que se autoexcluyen de la diversidad de los placeres del vino, pero bastarían sus cualidades refrescantes y la sensación placentera que deja cada sorbo para entender la razón de mantenerlo siempre en nuestra lista de alternativas. Presentamos el Rosé de Finca Flichman, equilibrada mezcla de malbec y shiraz, que llena la nariz y el paladar con notas de fresa y frutas frescas, perfecto como aperitivo para abrir el apetito.

De sus viñedos al volante de un todoterreno en medio del diserto, Francois Lurton es un hombre de intereses múltiples y un verdadero caballero del vino que, desde que llegó a la Argentina a asesorar a la familia Catena, supo que en esa tierra podía hacer realidad sus sueños enológicos. Presentamos su malbec Reserva 2007 que demuestra una interpretación a la francesa de la cepa emblema de Argentina en la que, en lugar de buscar potencia desmesurada, se persigue la elegancia y la definición. Con ricos sabores a frutas integrados con la madera, este es un vino para entender la filosofìa de Lurton.

Viña Concha y Toro, emblema chileno y uno de los principales productores del mundo, cruzó la cordillera de Los Andes hasta llegar a Mendoza, donde la confluencia de los vientos Zonda, Sudestada y Polar soplan sobre las vides y se conjugan con el terreno para producir vinos únicos. En esta oportunidad presentamos este 100% bonarda, variedad que muchos ven con el futuro de la Argentina, que con su acidez elegante y sus notas de café se convierte en todo un placer al degustarlo.

El norte de Italia, en el área de las llamadas Tres Venecias, es reconocido en el mundo entero por la calidad de sus vinos blancos que con cepas como la pinot grigio, pariente de la pinot noir, que ofrecen al paladar notas cítricas y frescura perfecta para climas calurosos. En este episodio te presentamos el Danzante, un pinto grigio típico que añade a sus aromas a ralladura de naranja un toque de té de manzanilla y jengibre que lo convierten en una experiencia delicada y exótica al mismo tiempo, una invitación a descubrir los blancos italianos.

Tras años de desarrollo anárquico y en un estilo que poco a poco se fue convirtiendo en anacrónico, el vino portugués fue bajando en las preferencias del consumidor mundial. Sin embargo, mucho esfuerzo en la capacitación e investigación para aprovechar las variedades únicas de los diferentes terruños lusitanos nos permiten hoy disfrutar de una variedad exquisita de vinos capaces de sorprendernos. En este ejemplo del Vinho Regional de Estremadura, la cepa catelao o periquita, junto con otras variedades entre las que se encuentra la muy famosa touriga nacional, ofrecen un vino honesto, afrutado, que nos recuerda que también los tintos pueden maridar bien con las carnes blancas. Para disfrutar y aprender un poco más.

El negocio del vino está lleno de muchas historias y, sobre todo, de pasión, por eso, cuando tenemos la oportunidad de disfrutar del vino proveniente de una bodega que se caracteriza porque su líder es un hombre como José Alberto Zuccardi para quien el vino es, simplemente, su existencia entera, siempre esperamos encontrar sorpresas. Este malbec reserva es un vino opulento, que sabe poner en primer plano la fruta pero con una buena base de especias, tabaco y café que lo hace complejo y que deja en la boca la huella de unas notas ahumadas memorables. Sin lugar a dudas un malbec que, por su precio, entrega muchísimo más de lo que ofrece.

Aunque nuestros gustos siempre se inclinan por el vino tinto, la realidad es que nuestro clima tropical y lo exquisito de los frutos del mar que producen nuestras costas son condiciones perfectas para disfrutar el vino blanco. Y esta circunstancia se potencia cuando se trata de vinos como este de Caros Pulenta que presenta un Chardonnay alejado de la estridencia y excesos del roble para ofrecer en cambio una justa acidez e interesantes notas de cambur.

Aclamada como una de las cepas más importantes del mundo porque da origen a vinos como el Barolo y el Barbaresco, la nebbiolo tiene también otras expresiones más simples pero que permiten avizorar la grandeza de estos vinos. Por eso, este caldo, elaborado bajo los principios de agricultura biológica, nos ofrece matices propios de la nebbiolo con la juventud que se siente en sus exquisitos aromas y sabores a fresas frescas.

Pionera en la viticultura de altura y uno de los establecimientos más respetados en todo el mundo, la bodega que fundó Nicolás Catena hace más de cien años es un ejemplo de todo el potencial que tiene Mendoza y la cepa emblemática de la Argentina: malbec. En esta oportunidad, el vino base de Catena del año 2006 se presenta con sus colores violáceos, su nariz de café espresso, frutas y especias y una potencia que nos invita a degustar con placer desde el ataque dulzón hasta lo largo del final. Sin duda alguna un malbec que destaca dentro de la variada e interesante oferta mendocina.

Las burbujas, siempre refrescantes y deliciosas, no pueden faltar en cualquier ocasión, y los espumosos del Nuevo Mundo nos ofrecen opciones para el disfrute cotidiano. En este caso, se trata de un espumoso que tiene detrás la excelencia en los cava de la mundialmente conocida bodega Freixenet, pero a la manera de Argentina, en Tupungato, donde se encuentran los viñedos de chardonnay y pinot noir que se utilizan para elaborar este Dubois. Seco pero con notas frutales, es una alternativa con pastas a la crema y a la hora del postre.

La maceración carbónica es un método de vinificación que tiene sus amantes y detractores pero, en realidad, basta con probar uno de sus vinos para rescatar esas intensas notas florales que suele regalar en cada copa; y si la uva procede de una denominación como Toro el éxito está garantizado. Conoce esta opción perfecta para conocer acerca de la maceración carbónica con un tinto versátil con el cual podrás disfrutar desde una ensalada con pollo o atún hasta platos más elaborados.

Esta bodega argentina, más conocida por sus emblemáticos tintos, entre ellos Benjamín, Don Nicanor y Cadus, ha incursionado también en el mundo de los espumosos con este elegante brut nature. Elaborado con 100% pinot noir, se trata de un espumoso de cuerpo medio, con notas a levadura y un retrogusto de frutos cítricos que amplía sus opciones de maridaje, entre las que se encuentran pescados grasos como el salmón. Sin duda alguna una muy buena opción para explorar las burbujas del nuevo mundo con clase.

Con pena y sin gloria Francia se retiró del Mundial Sudáfrica 2010 pero lo cierto es que los vinos de este país continúan marcando tendencias y convirtiéndose en los caldos más codiciados para quienes desean entender los placeres del vino. Por ser fanáticos de la selección de Francia y para no dejarnos ganar por la desilusión traemos este Cote du Rhone que con 60% garnacha y 40% syrah ofrece un vino de cuerpo ligero pero de sabor pleno con mucha vainilla y frutas rojas que nos recuerda, a un muy buen precio, la sabiduría y el terroir singular que se esconde detrás de la elaboración de estos vinos.

A pesar de estar alejados de los mejores ejemplos de la categoría, los vinos espumosos de Champaña, sus pares del Nuevo Mundo tienen su gusto particular porque el placer de las burbujas es universal. Para este vino, el gigante chileno Concha y Toro llega a las privilegiadas tierras del valle del Limarí para cosechar las uvas chardonnay que dan vida a este vino elegante y delicado, de finas burbujas, con agradables notas de manzana verde y frutos secos. En pleno Mundial de Fútbol, cuando las celebraciones o el olvido de las derrotas se repiten uno tras otro, no hay mejor compañía que una copa de espumoso.

Cabernet sauvignon, carmenere, syrah y cabernet franc se suman a la visión de un apasionado del vino como el Barón Philippe de Rothschild para producir, con una mezcla de conocimiento bordelés y el terroir chileno un vino elegante y equilibrado. Frutas rojas y los aromas y sabores de virutas tostadas propias de la crianza individualizada de cada cepa antes de hacer la mezcla da como resultado una oportunidad única: saborear el concepto del que parte el legendario Mouton Rothschild al precio de un vino premium chileno.

Después de cerrar su ciclo en Bodegas Trapiche, Carlos Pulenta, innovador del vino en la Argentina, comenzó un nuevo proyecto personal donde tradición y tecnología se unen para elaborar únicamente vinos Premium. Inspirado en la mítica figura del tomero, el hombre encargado de abrir y cerrar el paso de agua de regadío de la viña, Carlos Pulenta trae un malbec que es opulento sin ser ostentoso, que es afrutado dado que el 80% del vino pasa por tanques de acero inoxidable y a la vez es firme por la barrica francesa que resguarda el 20% restante. Un vino que sobresale entre la variada oferta de malbec del mercado venezolano con su fruta negra y sus notas de café espresso.

Lejos de las versiones más voluptuosas, pesadas y dulces, este chardonnay de la línea de entrada de casa Montes, de San Juan, Argentina, luce por su delicada acidez y la marcada sensación refrescante y de frutas cístricas que tiene. Perfecto para nuestros climas tropicales y para maridar con pescados, mariscos y algunos postres, tiene también un precio accesible a todos los bolsillos.

Cuando se piensa en España como país productor de vinos inmediatamente nos vienen a la mente denominaciones como Rioja, Toro o Ribera del Duera donde una cepa es la gran protagonista: la tempranillo. Sin embargo, la diversidad se impone en el territorio ibérico y esto permite que existan denominaciones como Campo de Borja donde manda la garnacha y, además, se producen vinos de excelente relación calidad precio. Descubre con nosotros este caldo de gusto complejo, con notas de especias y un lindo color ladrillo en copa para que conozcas a España más allá del tempranillo.

A 1200 metros de altura en Mendoza, Fina Sophenia cultiva los viñedos de los que se elabora este vino blanco que por su calidad y precio debe convertirse en una de las referencias en el mercado venezolano. Deliciosas notas de mango y una base mineral, aparte de cierto cuerpo que le ha proporcionado su paso de 3 meses por barrica nueva, este chardonnay es perfecto para reencontrarnos, después de varias semanas, con el vino blanco.

Ampakama significa en el lenguaje de los huarpes, originarios pobladores de la provincia de San Juan, "tierra sin dueño". Y de este suelo, tratando de reflejar con fidelidad sus características distintivas, surge la línea básica de Casa Montes, con una orientación frutal agradable al paladar pero que está acompañada por sabores de chocolates y especias que lo hace complejo y perfecto para la hora del almuerzo. Este vino, que aprovecha un 50% de la uva emblemática del Uruguay, la tannat, para ganar estructura, es una tremenda opción para el vino de diario.

Chile y cabernet sauvignon son un dueto casi inseparable, cuando se quiere ir sobreseguro al momento de comprar una botella que no conocemos, sabemos que los valles chilenos han demostrado dar características muy particulares a esta cepa. Descubre este vino de la línea de varietales de Misiones de Rengo, bodega en el Valle del Rapel comprometida con las más modernas técnicas de vinificación para producir vinos elegantes, con buena fruta, leves toques de madera y a un muy buen precio como este ejemplo de 2007.

Una vida entera no basta para conocer el vino italiano en su diversidad, e incluso las denominaciones más conocidas nos deparan sorpresas y etiquetas que abarcan todos los rangos de precio. El Montepulciano D'Abruzzo, uno de los grandes vinos italianos, tiene en la familia Illuminati uno de sus grandes productores que han aprendido a extraer lo mejor de ese terroir y Riparosso demuestra cómo con una excelente relación calidad/precio se puede disfrutar de esos sabores tan cercanos a la cereza.

El malbec argentino, desde sus versiones más sencillas, es opulencia, especias y sabor pleno. Pero en manos de Susana Balbo, quien junto con su esposo Pedro Marchevsky ha sido protagonista del gran salto de calidad del vino argentino, es una experiencia para repetir. Acompáñanos a descubrir Crios, un malbec que con su sabor a fruta madura y su toque delicado especiado sirve de abreboca a todo lo que Dominios del Plata y Susana Balbo te puede ofrecer.

En la Patagonia, esa remota y mítica región argentina, el equipo de Bodega del Fin del Mundo, asesorado por el gurú francés Michel Rolland, ha encontrado diferentes fórmulas para extraer lo mejor de este terroir. Por eso en este episodio presentamos Ventus, su vino de base, con un marcado carácter frutal que puede llegar a convertirse en uno de los preferidos al momento de conversar con los amigos.

Siguiendo el ejemplo de los costosos y deliciosos vinos de Sauternes, diversas regiones del mundo se han lanzado a la aventura de producir vinos dulces naturales en los que una sobremaduración de la uva y su casi pasificación produce una acumulación de azúcar y sabor en el grano del que se elaborará el vino. Perfectos para postres, sirven también para acompañar quesos y este ejemplar chileno es un perfecto ejemplo y a un precio razonable.

El Valle del Limarí, al norte de Chile, muestra un rostro diferente del país de los grandes cabernet y carmenere en este vino de corte elaborado predominantemente con shiraz. Acompaña al escritor y entusiasta del vino en Venezuela Jesús Nieves Montero a descorchar un vino perfecto para quienes gustan de sabores fuertes y definidos.