#001「中の人」になって震えた話 / 想像を絶する8席のあみだくじ

【今回の通信】元常連客だった私（Staffちゃん）が、まさかこのお店の「中の人」になるなんて。中野坂上の路地裏にある「酒場食堂とんてき」。カウンターの外側で日本酒をこぼして泥酔していた頃には気づかなかった、プロの凄みと愛に触れた衝撃を語ります。日本酒こぼし常連の過去： なぜ私は毎回お酒をこぼしていたのか？客席で起きていたミステリーと、それを回収するスタッフの技術。営業時間外の真実： 掃除、仕入れ、新メニュー開発……見えないところで行われていた「想像を絶する準備」8席のあみだくじ： カウンター席の采配はパズル？居心地の良い空間を作るための「プロの計算」とは。バグった進化スピード： 厨房係さんに刺激を受け、動画制作やAIを使う道を歩み始めた私の現在地。路地裏の飲食店に潜入して見えた、人生が変わるほどの「気付き」をお届けします。【出演】メインパーソナリティ： Staffちゃん（酒場食堂とんてき：スタッフ）聞き手： 厨房係さん（酒場食堂とんてき：厨房担当）