004.ソースの正体は「野菜」だった？トリイソースの野菜の魔法

ソースの原材料、実はその多くを野菜が占めていることをご存知ですか･･･？ 玉ねぎ、人参、セロリなどの香味野菜や、旨味たっぷりのトマト。一般的にソースは多くの野菜を含んでいますが、保存や効率を重視したペーストやパウダー加工では繊細な香りが失われてしまうため、トリイソースが何より大切にしているのは、これらを「生」の状態で使うことです。手間を惜しまず、素材の良さを活かすことで生まれる「野菜を感じるソース」の裏側に迫ります。一口舐めれば、ソースの概念がガラリと変わるはずです。   ▼トリイソースWeb: https://www.torii-sauce.com/