EPISODE · May 18, 2026 · 5 MIN
006 | 鮨屋は試験会場ではないですよ！
from 鮨武夜話〜職人歴40年の頭の中〜 · host 東京代々木上原の鮨店「 鮨武」の主人毛利武司、通称タケさん。
鮨屋に入るのがとても緊張すると言う話をよく聞きます。最近は、鮨屋でのマナーや知識をどれくらい知っているかを試されているように思うからかもしれません。そういうのは良くないですね。
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