EPISODE · Apr 21, 2024 · 14 MIN

012.季節の恵みを味わう

薬膳は季節ごとに二十四節気というものがあり、取り入れる食材や調理法などが変わります。 4月20日から5月初めは春雨が降り、穀物が育つ時期で「穀雨」と呼ばれ、薬膳では脾臓と胃の関係が深く、肝臓との不和による異常が起こりやすい時期でもあります。この時期ならではのバランスを整えるための食材や飲み物の選び方、季節の特徴に合わせた本町キッチン今出屋の調理工夫やこだわりについてお話します！ ◾️島根県江津市の薬膳精進食堂「本町キッチン今出屋」 https://tuganishi-imadeya.com

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