015.苦いスタートから香り立つ未来へ：コーヒーと共に歩むトシさんの物語

☕️メルボルンに暮らす素敵な日本人 第4弾！ 今回のゲストは、Market Lane Coffee のヘッドコーヒーロースターとして大活躍中の 石渡俊行（いしわたり・としゆき）さん。“トシさん”の愛称で親しまれる彼が、どんな風にしてメルボルンのコーヒーシーンを代表する存在になったのか、その軌跡を伺いました。 20年前、ワーホリで訪れたニュージーランド・クライストチャーチで、人生を変える一杯のコーヒーに出会ったトシさん。「メルボルンで、世界一おいしいコーヒーを作りたい！」という想いを胸にオーストラリアへ。 でも最初は、言葉の壁と経験不足に直面し、思うようにいかない日々。それでも夢を諦めず、バリスタスクールで学び直し、そこでの出会いがトシさんの未来を大きく切り開いていきます。 いまや「コーヒーの街メルボルン」の発展に、日本人として初めて関わってきたトシさん。そんな彼に、メルボルンの奥深いコーヒー文化、そしてこれから挑戦したいことについて、たっぷりお話を伺いました！ 実は、まだまだ話し足りませんでしたので、第2弾も近日企画予定！どうぞお楽しみに✨ トシさんのインスタもぜひチェックしてみてください！ 👉 @toshiishiwata