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#02 Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter schmeckt, Daniel Kolesnik? episode artwork

EPISODE · Feb 19, 2026 · 24 MIN

#02 Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter schmeckt, Daniel Kolesnik?

from Science TeaTime - Wissen auf eine Tasse Tee · host Jenny von Sperber

Vegane Produkte wie pflanzlicher Käse boomen - doch Konsistenz, Schmelz und Geschmack überzeugen oft noch nicht. Lebensmittelchemiker Daniel Kolesnik vom Fraunhofer Institut erklärt, wie die Forschung den perfekten Pflanzen-Käse möglich machen will.

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Vegane Produkte wie pflanzlicher Käse boomen - doch Konsistenz, Schmelz und Geschmack überzeugen oft noch nicht. Lebensmittelchemiker Daniel Kolesnik vom Fraunhofer Institut erklärt, wie die Forschung den perfekten Pflanzen-Käse möglich machen will.

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#02 Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter schmeckt, Daniel Kolesnik?

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Frequently Asked Questions

How long is this episode of Science TeaTime - Wissen auf eine Tasse Tee?

This episode is 24 minutes long.

When was this Science TeaTime - Wissen auf eine Tasse Tee episode published?

This episode was published on February 19, 2026.

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