EPISODE · Feb 19, 2026 · 24 MIN
#02 Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter schmeckt, Daniel Kolesnik?
from Science TeaTime - Wissen auf eine Tasse Tee · host Jenny von Sperber
Vegane Produkte wie pflanzlicher Käse boomen - doch Konsistenz, Schmelz und Geschmack überzeugen oft noch nicht. Lebensmittelchemiker Daniel Kolesnik vom Fraunhofer Institut erklärt, wie die Forschung den perfekten Pflanzen-Käse möglich machen will.
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