02. 《洋盘》作者沈恺伟：我不希望我的墓碑上也刻着小笼包

Christopher St. Cavish 沈恺伟是一名作家，（前）西餐厨师。在2017年，他带着量尺与电子秤，完成了火遍上海的小笼包大型评测。随后，“那个测小笼包的老外”的称号伴随了他很多年。但Chris写的故事远不止于此，过去十几年，他写过无数篇餐厅评论，也去过中国的许多乡镇村庄，以外来者的独特视角，写出了许多中国食物和中国人的有趣故事。几个月前，他出版了新书《洋盘》，写他在中国18年的经历，也展示出了外籍人士在中国的生活百态。我们跟Chris认识已有七八年，这一期跟他聊了聊这本书背后，很多与食物有关的经历、想法和情绪。【提示】本期播客为中文提问，嘉宾用英文回答。如需播客内容翻译稿请至：https://oxogh3cxfm.feishu.cn/docx/U4A5dekSgo8rCIxzeENcSrDAnme【时间轴】05:18  我想在这本书里做到最大限度的坦诚11:18  泡泡圈里的人和餐厅，都越来越少了25:09  上海老外都去哪些餐厅吃饭？34:40  外国人来上海，还有自己的买菜指南41:36  比起餐厅评论，我对中国的传统食物更感兴趣50:25  我不想被小笼包定义，不过我还在继续写小笼包53:28  做过厨师，我对高级餐厅更苛刻了【文中提到的餐厅/店铺】（仅供信息参考，不代表推荐！）花马天堂云南餐厅   黄浦区延安东路17号甲龙门阵茶屋川菜馆  徐汇区武康路378号2楼湖南乡村风味馆   徐汇区乌鲁木齐中路168号牛油果阿姨/红怡副食品   徐汇区乌鲁木齐中路274号【嘉宾】Christopher St. Cavish 沈恺伟，出生于美国迈阿密，在迈阿密和纽约做了十年的专业厨师，2005年来到上海，一年后辞去厨师工作，成为食物撰稿人。【主播】志伟，企鹅吃喝指南CEO穗穗，企鹅吃喝指南编辑【场地鸣谢】Justpod录音室在小宇宙查看该单集文稿