023 对话川娃子唐磊：揭秘川味调料隐藏的千亿生意

调味品行业是一个隐秘的千万亿级市场的生意。调味品的本质是味道，味道能够关联记忆和情感，拥有巨大的消费粘性，使得这个行业品牌拥有“超长待机”的能力。与全球TOP10连锁餐饮巨头合作的味好美成立于1889年，至今仍保持每年60+亿美元的净销售额；1868年成立的亨氏，小袋装番茄酱每年生产多达110亿包，相当于全球人手2包；1919年做沙拉酱起家的丘比每年也是百亿销售额，占据中国60%市场份额…而在我国西南地区，也孕育了一批四川风味的调味料企业。据数据显示，中国调味品市场有4500亿左右，其中复合调味品就占了1588亿，而川调更是复调中规模最大的品类，有近800亿市场。在这个品类细分的时代，有人说未来十年，四川调味料将具有上千亿市场，会是整个调味品行业的风潮，其中最受瞩目的“当家明星”之一就是川娃子。2012年，唐磊创立了川娃子品牌，正式入局川味调味品江湖，凭借开创性产品“烧椒酱”成为了品类即品牌的代表。川娃子挣脱了基础调味料和农产品的枷锁，打造出“一味成菜”的消费场景。未来，川调江湖里会不会长出像海天一样的头部企业呢？本期节目你将听到：川娃子是在分老干妈的蛋糕吗？川娃子做B端生意是为了更好的做C端品牌吗？预制菜为什么成为了洪水猛兽？调味品行业究竟是什么样的生意呢？【本期嘉宾】唐磊川娃子品牌创始人【主播介绍】浣昉Leo有赞COO兼联席总裁，负责公司的整体战略和业务管理。前高瓴资本资深投资人，10年累计投资金额超10亿美金，深耕社交电商、新零售、新消费品牌、创新AI技术和企业服务等领域。资深滑雪爱好者，球类运动达人，美好事物收割机，高质量对话上瘾症，近期在体验骑行式冥想。【精彩内容】00:04:23 川娃子的故事：川味的标准化00:13:13 为什么锁定了烧椒风味？00:22:02 调味品行业面临的挑战：如何应对健康趋势？00:25:15 川娃子专注调味品行业的生意00:32:52 B端和C端两种生意逻辑如何在川娃子体系平衡？00:36:40 川娃子线下渠道销售的挑战和思考00:44:04 湘菜与川菜：不同口味带来品牌建设的不同姿态Ahamoment：家的味道有奖互动：川娃子经典产品【加入听友群】如果你喜欢我们的节目，想与我们深入交流互动，欢迎加入听友群。在这里，你可以结识来自全国各地、志同道合的朋友们。微信添加“PPXFG2023”，并备注姓名+公司，品牌消费观小助手会拉你进群。