024 | Bœuf et Environnement : Sacred Cow de Robb Wolf & Diana Rogers

- 14% des émissions planétaires - 12kg de nourriture pour 1kg de bœuf - 15 000L d'eau pour 1kg de bœuf - Pas assez de place pour les élever Le bœuf est accusé d'être la nourriture la plus environnementalement destructrice. On nous encourage souvent à diminuer voir à arrêter complétement sa consommation afin de sauver la planète. Malgré ce que certains groupes voudraient nous faire croire, « Sacred Cow » va argumenter qu'une agriculture 100% végan ne serait ni possible ni souhaitable. Et si le réel ennemi était les monocultures OGM et l'élevage de masse ? Et si l'élevage des ruminants permettait de régénérer nos sols, ramener la biodiversité, tout en valorisant les prairies de notre planète et capturant le CO2 ? Un livre anticonformiste, qui nous laisse le loisir d'explorer des arguments peu souvent évoqués. Des arguments convaincants ? à vous de juger