029 - Dry-ageing
from Rumenologia Hosted by Danilo Domingues Millen
Neste episódio converso com Andrea Mesquita, CEO do Território da Carne, sobre Dry-ageing ou maturação a seco. Conversamos sobre como realizar o processo de dry-ageing, assim como a influência da nutrição na qualidade da matéria-prima. Disponível em áudio e vídeo pelo YouTube. Maiores informações: @danilomillen no Instagram.
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This episode is 1 hour and 12 minutes long.
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This episode was published on November 6, 2020.
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