037. Romain Cochery, Nathalie Quatrehomme, Quentin Chapuis, Louise de Poix & Lucie Herlin

Bienvenue à tous dans le 37e épisode de notre podcast Passion sans modération" le rendez-vous incontournable pour les amateurs de cuisine, de vins, et de belles histoires. Je suis Virginie Legrand, cheffe à domicile et votre hôte, prête à vous guider à travers les récits passionnants de nos invités d'aujourd'hui, qui incarnent l'excellence et l'innovation dans le monde de la gastronomie et de l'œnologie. Nous débutons cet épisode avec Romain Cochery, président de What Wonderful Wine, une maison de négoce spécialisée dans les vins de Bourgogne. Romain partage avec nous sa passion pour les vins d'exception et nous explique comment son entreprise s'efforce de mettre en lumière les trésors cachés de la Bourgogne, offrant aux amateurs des vins uniques qui racontent l'histoire et la tradition de cette région emblématique. Puis, nous avons l'honneur de recevoir Nathalie Quatrehomme, représentante de la quatrième génération d'une illustre famille de fromagers. Nathalie incarne l'excellence dans l'art de l'affinage, perpétuant un savoir-faire familial tout en y apportant sa touche personnelle. Elle nous fait découvrir les secrets de l'affinage qui transforment un bon fromage en une œuvre d'art culinaire, et l'importance de la transmission des connaissances dans ce métier ancestral. Quentin Chapuis, co-fondateur de la Fédération Française de l’Apéritif, nous rejoint également pour parler de cet art de vivre à la française. Quentin et son équipe ont révolutionné le concept de l'apéritif, en le transformant en un véritable mouvement culturel et social. Il nous partage sa vision de l'apéritif comme moment de convivialité et de partage, et comment la Fédération s'engage à promouvoir la qualité et la diversité des produits français. Enfin, nous accueillons Les Michèles, incarnées par Louise de Poix et Lucie Herlin, cheffes nomades et néo-traiteurs qui bousculent les codes de la gastronomie traditionnelle. Avec leur approche innovante et leur cuisine créative, elles nous expliquent comment elles conçoivent des expériences culinaires uniques, en harmonie avec les produits de saison et l'environnement. Cet épisode de Passion sans modération promet d'être un voyage exceptionnel au cœur des traditions et des innovations qui enrichissent notre patrimoine gastronomique. N'oubliez pas de suivre notre podcast sur LinkedIn, Instagram, et Facebook, et de le noter si vous appréciez nos explorations culinaires.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.