038: Jan Punčochář o víně v české gastronomii a perfektních řízcích

Po roce pro vás národní sommelierka ve spolupráci s kuchařem Pavlem Buchwaldkem z b.wine přichystala díl první z nové minisérie gastro speciálů. A na úvod se Klára s Pavlem vydali za legendou současné české gastro scény – šéfkuchařem Janem Punčochářem, kterého můžete znát třeba díky vyhledávaným restauracím U Matěje, Stůl, či Šnycl, za nimiž stojí.Společně se zamyslí nad vztahem vína a jídla u nás a Honza se podělí o svou filozofii, jak sám přistupuje k vínu ve svých restauracích i osobním životě. Dojde také na to, odkud se vzal nápad na unikátní řízkovou restauraci Šnycl nebo jaké odrůdy mají šanci zazářit na naší gastronomické scéně.Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.