#04 Bone Appétit! - mit Jan und Ben Dibbern

Heute wird im Studio Gastro nicht gekocht – heute wird angerichtet. Denn mit Ben und Jan Dibbern nimmt gleich ein ganzes Service am Tisch Platz: Geschäftsführer, Managing Directors und vor allem Hüter einer Kunst, die jeder wahrnimmt, aber selten bewusst benennt – der gedeckte Tisch. Die Brüder stehen für hanseatische Klarheit, traditionsbewusste Präzision und eine Modernität, die nicht laut sein muss. Ästheten mit Haltung, könnte man sagen. Ihr Material: Fine Bone China. Ihr Anspruch: weg vom Sonntagsgeschirr, hin zum täglichen Luxusmoment. Die Geschichte von Dibbern liest sich dabei fast wie ein Handwerksmärchen – inklusive der Rettung der Porzellanmanufaktur in Hohenberg, mit der sie ein Stück deutscher Produktionskultur bewahrt haben. Stillstand ist hier keine Option: jahrhundertealtes Handwerk trifft auf zeitgemäßen Lifestyle, Form folgt Emotion. Sebastian spricht mit Ben und Jan über ästhetische Nachhaltigkeit, Handwerk als Identität und warum Qualität am Ende kein Trend, sondern ein Versprechen ist. Es geht um Partnerschaft in Gastronomie und Hotellerie, um die Psychologie des Gastes – und um die oft unterschätzte Verbindung zwischen Kulinarik und Material. Natürlich landen die drei auch bei „Made in Germany“ als Haltung, bei den Realitäten moderner Produktion und bei der Frage, wie ein Familienunternehmen seit über 60 Jahren relevant bleibt. Und ganz nebenbei entsteht die Idee, ob gemeinsame Produkte vielleicht genau das liefern könnten, was bislang gefehlt hat: ein echtes Stück Porzellankultur für den Alltag. Kurz gesagt: große Handwerkskunst, kluge Gedanken und die Erkenntnis, dass gutes Essen erst dann komplett ist, wenn auch der Teller mitredet. Ihr könnt euch für diese Folge ganz einfach bewerben: Play drücken. Viel Spaß beim Hören! --- Werbepartner [Werbung] --- Rabattcodes und Links von unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/studio_gastro Diese Folge wird unterstützt und präsentiert von Frischeparadies. Der kulinarische Hotspot für Profis & private Genussmenschen. Exklusiv für euch: 10 % Rabatt für Gastro-Neukunden bei der Erstbestellung Für die ersten 20 Neukunden gibt es zusätzlich ein Überraschungspaket im Wert von ca. 100 € on top. So sichert ihr euch den Vorteil: Einfach eine Mail an [email protected] Betreff: „Studio Gastro“ Kontaktdaten & Gewerbeschein beifügen – zack: Willkommen an Bord. Alle Filialen & Bistros findet ihr hier: https://www.frischeparadies.de/maerkte-bistros --- Credits --- Redaktion: Sophie Blankenstein Produktion: Studio Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget Kreative Direktion: Sebastian E. Merget Executive Producer: Fabio Haebel Ton und Schnitt: Weronika Bizetic Sounddesign: Stefan Valerio Meister Studio Gastro ist eine MERGETNICHT Produktion Du möchtest Werbung in der Schwarzen Akte schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint [Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links.]