EPISODE · Sep 30, 2024 · 46 MIN
04. 从“唐面”到韩国炸酱面：中餐在朝鲜半岛的百年变迁
from 追来园杂记
韩式炸酱面是韩国人偷去的吗？粉条为什么叫“唐面”？聊了两期英国历史，今天聊一点轻松地饮食🍺🍜相关的话题。从中日韩从清末到现在，从地缘政治的视角来看中国料理\中餐是如何不断演变，中餐又是如何在朝鲜半岛，尤其是韩国实现了本土化。福建菜和华北地区的炸酱面又是如何因为日本殖民被统一在了韩式中餐的菜单上！目录下面👇🏻还有图片哦！📖 时间轴|目录01:16 介绍本集书目《식탁 위의 한국사》 (《饭桌上的韩国史》) 和它带来的书虫的麻烦：追来园差点变成“蠹园”或者“脉望楼”03:00 内容梗概：中国对韩国饮食的影响。儒家文化与朝鲜\韩民族的身份认同。05:53 当代在朝韩的华人移民及历史背景：壬午军乱、甲午战争、清国在朝租借08:37 最早的在韩华北移民的生存状态及其饮食：饺子&煎饼11:00 葛亮到底用什么祭河神？中、日、韩的“饺子”和“馒头”：区别与共同点。水饺 vs 包子 vs 扁...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿
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