04 | Errico Porzio, Roberta Esposito, Giuliana Giancano, Alfonso Califano, Federico Cari e Fiorella Staglianò

"Non venivo in Calabria da un po' e la Salerno Reggio Calabria è sempre un'emozione e riserva sempre delle sorprese. Ma al di là dell'ambientazione è l'occasione che rende speciale questo questo viaggetto che ci siamo concessi e siamo sì felici, super felici.  -  Io sono felice come una bambina in Calabria da mai è la cosa più bella del mondo."Alfonso Califano e Giuliana Giancano"Un dessert al piatto deve essere sicuramente strutturato in maniera diversa a livello di consistenze e di abbinamenti che si legano a quelli della cucina. Per me si si entra anche molto nel mondo vegetale, al mondo delle spezie. Bisogna andare un pochino fuori da quello che è il dessert classico che puoi mangiare in trattoria o in pasticceria per fare una colazione. A me piace un pochino osare su su tutta la linea.Federico Cari