EPISODE · Dec 21, 2024 · 1H 23M
04 – Etyek, Erdély, Kaukázus/ Vendég: Stoller Márton
from Nyárspolgár SmokeCast · host Adorjányi Máriusz
(01:22) Stoller Márton, az elemeket szerető ember. Egy nagymama szellemiségével megáldott nagypapa. (04:15) Disznótoros Nyílt Napok Etyeken. Ázsiai ihletésű velős pirítós (06:02) Cirkuszi kocsiból mozgó italbár (08:39) A 2025-ös nagy projekt: sütés-főzés a BudaPrésnél (11:11) A korai magyar grill- & BBQ-mozgalom üstököse, George Clooney alias Jávor Pál színre lép. (13:05) Találkozás a Big Green Egg-gel. Babzsákból izzó parázs. (16:58) Legendás apai nagyszülők a Fekete Holló étteremben. Gerilla pljeszkavica a Budai Várnegyedben. (19:00) Az eredeti szalonnasütés, mint BBQ-technika (21:23) A 7 csepp bor máig élő mítosza (25:24) Miért mindig az utolsó szegy a legjobb? A csont nélküli, érlelt osztrák marhaoldalas. (29:08) Könnyzápor a Kaukázusban (32:46) Chakapuli, az ősi grúz fogás. Zöldfűszersokk és fehérbor. (37:10) Az örök origó: visszatalálás a magyar konyhához. (51:34) Ismerkedés az erdélyi gasztronómiával a táncházmozgalom farvizén (56:25) Inspirációs epicentrum: Jobbágytelke (01:06:03) Anti bácsi signature dish-e: a zsírban rotty (01:08:23) Első kézből az erdélyi örmény churutról. Az angadzsabor leves (01:13:25) Stoller Márton könyvajánlója 01 - Olia Hercules: Mamushka 02 - Antonio Carluccio: Gombák könyve 03 - Georgian Cuisine: egy véletlenül zsákmányolt angol nyelvű szakácskönyv Grúziából (01:16:43) Chanakhi cserépedényben (01:17:36) A nagy kharcho poszt a Nyárspolgáron (01:17:53) Chikhirtma leves (01:22:15:14) A névadó gerebengomba Sárga gereben (Hydnum repandum) Érdemes feliratkozni, hogy ne maradj le műsorainkról! Youtube-on: https://www.youtube.com/@bbqexpedition Facebook-on: https://www.facebook.com/Nyarspolgar.SmokeCast
What this episode covers
(01:22) Stoller Márton, az elemeket szerető ember. Egy nagymama szellemiségével megáldott nagypapa. (04:15) Disznótoros Nyílt Napok Etyeken. Ázsiai ihletésű velős pirítós (06:02) Cirkuszi kocsiból mozgó italbár (08:39) A 2025-ös nagy projekt: sütés-főzés a BudaPrésnél (11:11) A korai magyar grill- & BBQ-mozgalom üstököse, George Clooney alias Jávor Pál színre lép. (13:05) Találkozás a Big Green Egg-gel. Babzsákból izzó parázs. (16:58) Legendás apai nagyszülők a Fekete Holló étteremben. Gerilla pljeszkavica a Budai Várnegyedben. (19:00) Az eredeti szalonnasütés, mint BBQ-technika (21:23) A 7 csepp bor máig élő mítosza (25:24) Miért mindig az utolsó szegy a legjobb? A csont nélküli, érlelt osztrák marhaoldalas. (29:08) Könnyzápor a Kaukázusban (32:46) Chakapuli, az ősi grúz fogás. Zöldfűszersokk és fehérbor. (37:10) Az örök origó: visszatalálás a magyar konyhához. (51:34) Ismerkedés az erdélyi gasztronómiával a táncházmozgalom farvizén (56:25) Inspirációs epicentrum: Jobbágytelke (01:06:03) Anti bácsi signature dish-e: a zsírban rotty (01:08:23) Első kézből az erdélyi örmény churutról. Az angadzsabor leves (01:13:25) Stoller Márton könyvajánlója 01 - Olia Hercules: Mamushka 02 - Antonio Carluccio: Gombák könyve 03 - Georgian Cuisine: egy véletlenül zsákmányolt angol nyelvű szakácskönyv Grúziából (01:16:43) Chanakhi cserépedényben (01:17:36) A nagy kharcho poszt a Nyárspolgáron (01:17:53) Chikhirtma leves (01:22:15:14) A névadó gerebengomba Sárga gereben (Hydnum repandum) Érdemes feliratkozni, hogy ne maradj le műsorainkról! Youtube-on: https://www.youtube.com/@bbqexpedition Facebook-on: https://www.facebook.com/Nyarspolgar.SmokeCast
NOW PLAYING
04 – Etyek, Erdély, Kaukázus/ Vendég: Stoller Márton
No transcript for this episode yet
Similar Episodes
Nov 9, 2021 ·40m
Nov 9, 2021 ·26m
Nov 9, 2021 ·29m