04 – Etyek, Erdély, Kaukázus/ Vendég: Stoller Márton

(01:22) Stoller Márton, az elemeket szerető ember. Egy nagymama szellemiségével megáldott nagypapa. (04:15) Disznótoros Nyílt Napok Etyeken. Ázsiai ihletésű velős pirítós  (06:02) Cirkuszi kocsiból mozgó italbár  (08:39) A 2025-ös nagy projekt: sütés-főzés a BudaPrésnél (11:11) A korai magyar grill- & BBQ-mozgalom üstököse, George Clooney alias Jávor Pál színre lép. (13:05) Találkozás a Big Green Egg-gel. Babzsákból izzó parázs. (16:58) Legendás apai nagyszülők a Fekete Holló étteremben. Gerilla pljeszkavica a Budai Várnegyedben. (19:00) Az eredeti szalonnasütés, mint BBQ-technika (21:23) A 7 csepp bor máig élő mítosza (25:24) Miért mindig az utolsó szegy a legjobb? A csont nélküli, érlelt osztrák marhaoldalas. (29:08) Könnyzápor a Kaukázusban (32:46) Chakapuli, az ősi grúz fogás. Zöldfűszersokk és fehérbor.  (37:10) Az örök origó: visszatalálás a magyar konyhához. (51:34) Ismerkedés az erdélyi gasztronómiával a táncházmozgalom farvizén (56:25) Inspirációs epicentrum: Jobbágytelke (01:06:03) Anti bácsi signature dish-e: a zsírban rotty (01:08:23) Első kézből az erdélyi örmény churutról. Az angadzsabor leves  (01:13:25) Stoller Márton könyvajánlója 01 - Olia Hercules: Mamushka  02 - Antonio Carluccio: Gombák könyve  03 - Georgian Cuisine: egy véletlenül zsákmányolt angol nyelvű szakácskönyv Grúziából (01:16:43) Chanakhi cserépedényben  (01:17:36) A nagy kharcho poszt a Nyárspolgáron (01:17:53) Chikhirtma leves  (01:22:15:14) A névadó gerebengomba Sárga gereben (Hydnum repandum)  Érdemes feliratkozni, hogy ne maradj le műsorainkról! Youtube-on: https://www.youtube.com/@bbqexpedition Facebook-on: https://www.facebook.com/Nyarspolgar.SmokeCast