#04 Sauerteig Liebe mit Niclas Nussbaumer

from Dieses eine Gericht · host Felix Zeiffer, Till Bruckner

In dieser Folge ist Felix Zeiffer zu Gast bei Niclas Nussbaumer im The Dune in Frankfurt. Im Mittelpunkt steht seine besondere Verbindung zum Brot, die auf seine Herkunft aus einer Bäcker- und Konditorenfamilie zurückgeht. Gemeinsam sprechen sie über Sauerteig, Handwerk und die Kunst, aus wenigen Zutaten etwas Außergewöhnliches zu schaffen. Außerdem geht es um Niclas' Produktküche, die Entwicklung des The Dune und seine Vision moderner Spitzengastronomie.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Aug 11, 2026

Embed this episode

Attribution link and audio player

Ready to play

#04 Sauerteig Liebe mit Niclas Nussbaumer

0:00 38:55

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

Welt von Beyond - Podcast Anne Vonjahr Anne Vonjahr hat Schauspiel studiert und mehrere Jahre auf Bühnen gearbeitet. Dort hat sie verstanden, was bis heute die Grundlage ihrer Arbeit ist: Du bekommst nicht die Rollen, die du spielen könntest. Du bekommst die Rollen, in denen andere dich sehen. Und irgendwann beginnst du, sie zu erfüllen.Seit über 16 Jahren arbeitet sie mit Frauen, die tragen, stabilisieren und alles zusammenhalten und irgendwann merken, dass sie in einer Rolle geblieben sind, die längst zu eng geworden ist. Nicht aus Gewohnheit. Sondern aus Loyalität.Aus dieser Arbeit ist der Archetypenkompass® entstanden, eine eigene Methode, die sichtbar macht, welche Rollen ein Leben prägen und an welchem Punkt sich entscheidet, ob man sie weiterführt oder verlässt.Anne Vonjahr ist Bestseller-Autorin, Gründerin des Archetypenkompass® und Co-Gründerin der Welt von Beyond GmbH. Das IRAN Update Gilda Sahebi & Sahar Eslah Seit dem Tod der 22jährigen Kurdin, Mahsa Jina Amini setzen täglich tausende Menschen in Iran ihr Leben aufs Spiel. Aus den Protesten, die im September begonnen haben, hat sich eine Revolution entwickelt. Seither strömen jeden Tag neue, schreckliche, aber auch beeindruckende News über Twitter, Instagram und TikTok zu uns. Den Überblick über die aktuelle Situation in Iran zu behalten, ist eine Herausforderung. "Das IRAN Update" setzt genau da an und verschafft einen wöchentlichen Rückblick auf die Geschehnisse in Iran. Die Hosts, Gilda Sahebi und Sahar Eslah, besprechen die wichtigsten Themen, werfen einen kritischen Blick auf Kommentare von Expert*innen, Journalist*innen und Politiker*innen und erklären politische und geschichtliche Zusammenhänge. Land und Leute / Taiwan Ilon Huang, Carina Rother, Eva Triendl, Shangning Postel-Heutz, Kyrill Knips, Redaktion, Juliane Miller, Rti Entdecken Sie mit uns Taiwan - Taiwan hat viel zu bieten: Abwechslungsreiche Landschaften, hohe Gebirge und weites Meer, faszinierende Flora und Fauna, interessante Geschichte und kulturelle Vielfalt, eine offene, lebendige Gesellschaft und viele interessante Menschen: Lernen Sie Land und Leute kennen - mit Radio Taiwan International

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Dieses eine Gericht?

This episode is 38 minutes long.

When was this Dieses eine Gericht episode published?

This episode was published on August 11, 2026.

Can I download this Dieses eine Gericht episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!