#041 義大利素食餐廳｜傅靖庭：「這裡做的不是義大利菜，而是家族的味道。」｜未來女聲

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✧未來女聲｜傅靖庭 Joanne ✧職業代表｜友義素負責人 https://www.instagram.com/ninemmmmmmmmm/ https://www.facebook.com/fu.shi.shan.516541 https://www.instagram.com/sudtw/ https://www.facebook.com/sudtw ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 把家族的南義生活方式，端進每一道料理。 Joanne 不是科班出身，她的起點是一桶來自南義家族的橄欖油。她與伴侶每年回家鄉向長輩學習，理解到南義飲食不是浪漫的義式風情，而是一種「簡單、原型、乾淨」的生活邏輯。他們的料理不在還原義大利，而是延續家裡教會他們的食用方式。「我們做的不是義大利菜，而是家族的味道。」是她最常對客人說的一句話。在她眼裡，餐廳是一個說故事的場域，每一道菜都連著家族記憶、油的香氣，以及她們的生活軌跡。走進她的餐廳，你吃到的不是異國料理，而是她們家餐桌的味道。 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 《未來女聲》IG｜https://www.instagram.com/herizon500/ 《未來女聲》FB｜https://www.facebook.com/Herizon500 《未來女聲》YT｜https://youtube.com/@herizon500 《未來女聲》TikTok｜https://www.tiktok.com/@herizon500 《未來女聲》Threads｜https://www.threads.com/@herizon500 《未來女聲》Podcast｜https://open.firstory.me/user/herizon500 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ © 本訪談計劃是由 Woolee 贊助播出 https://www.woolee.com.tw Powered by Firstory Hosting

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