043: Enolog roku Ondřej Tichý o tajemstvích Ryzlinku vlašského a umění práce s botrytidou

V nové epizodě podcastu si národní sommelierka pozvala držitele titulu enolog roku 2025 Ondřeje Tichého z vinařství Volařík.Řeč bude o tom, jak se stal „vlašákmakerem“, jeho přístupu k práci ve sklepě i o tom, proč právě Ryzlink vlašský považuje za jednu z nejzajímavějších odrůd našeho regionu. S Klárou proberou také blížící se mezinárodní soutěž Ryzlinků vlašských GROW du Monde, která se bude již první červnový týden poprvé konat v České republice na Mikulovském zámku. A když už bude řeč o našich Vlašácích, nebude chybět ani téma botrytidy –  jakou roli hraje při vzniku výjimečných vín a jak s ní Ondřej pracuje ve své vinařské tvorbě.Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.