044.应囤尽囤朋友们！来自上海的囤货失败经验分享

「上海疫情生活日记05」【00:32 北京朋友连夜囤货盛况】蛋黄酱：感觉朋友圈里所有的北京人在4月24号晚上都出动去购物了。【01:26 每个北京市民都被分配了一个上海朋友指导囤货？】二睡：有一个北京同事，我正在拉他开会，他说不行，我要去超市囤货，明天再说！蛋黄酱：连夜连线指导了三四个北京朋友，push他们囤货。梁梁：建议北京的朋友再检查一下。囤货是有科学方案的。【02:15 是什么，让上海市民人均变成末日生存专家？】二睡：三月上旬，我的两个朋友跟我说，他们真的已经封了半个月了，食物已经消耗没了。我就去超市买买买，给朋友们送物资。去送物资的那天晚上，从浦东和闵行来回路上就发现，路上没有车。刚刚回到家，就看到消息说浦东浦西要分开封闭了，我才意识到，我也应该去囤货了。但谁能想到需要一个月的量呢？梁梁：三月初的时候没有想到要囤货，还觉得一切正常。大概是三月第二周，开始觉得不太对劲。我拉着我室友说，我们现在，立刻，马上，去菜场。到了菜场我们才发现，所有人都在抢菜。我们买了好多各种菜。买回来之后，发现很快就吃完了。我就跟我的室友说，我们每天都去买菜，直到哪一天真的封。每天都囤菜。二睡：我们最开始虽然被封，但买菜的渠道其实是有的。我们小区的每一个小门，都有人在门口摆摊。我还在开玩笑说，他们在这里解决了人货场的问题。大家隔着门，从门里面伸手拿东西。价格也没有特别贵。一开始没有意识到货开始不好买了。等到后面，我看到网上有好多那种在超市抢菜的视频，超市里打架的，抢菜叶子的，空空荡的货架上面只有老坛酸菜的那种画面。等到我们后面去的超市时候，这两个超市里确实没有什么用的东西了。蛋黄酱：三月上旬我们开始居家办公，当时我有一点不太好的预感，觉得后面可能要封。但是预期比较乐观，当时觉得，可能会封一周两周，准备两周的食物就OK 。但是后面突然开始鸳鸯封，就觉得情况可能不太妙，可能需要囤够一个月的东西。三月底那几天，超市的货架已经空了。二睡：你看到货架上没了，你就更想把货架扫空。如果我更早看到浦东的街道都是空空荡荡的，我不会以为浦西的生活还是正常的生活。蛋黄酱：我们到现在封了一个月，发现上海其实不太缺物资，缺的是物流。二睡：可能也不是缺物流，可能是缺正经的物流。梁梁：像我的室友，开始被封时没有正经物流了，但是她依然不知道从哪里花了高价，买来一袋劣质大米。现在就只吃过两三次。后来有了社区礼包，送的大米还可以。那一袋劣质大米就被我们放在角落了。不知道你们小区有没有这种情况，我们小区参加团购，有一些可能是年纪大一点的居民，购买到的鸡蛋或者是肉，不新鲜不好或者是肉有肥的，他就会不要。他会说这个肥肉没有办法吃，要退货。二睡：我遇到过有人跟团长理论的，然后就看团长心情，有的团长很刚，有的团长会说要不我就退点钱你，你就别在这里给我理论了。确实也会有这种情况。有那种参团的成员会觉得团长在中间牟利，或者是对你有什么质疑吗？梁梁：没有。我每次都会发转账截图，会把转账的截图发到付钱的人那里，再发到楼道群里。而且早期的时候，我在大群里面经常会给大家回复，所以居民们对志愿者们还比较信任。【14:14 梁梁的失败囤货经验】梁梁：首先我对封闭时间的预判不足，对时长做了一个错误的判断。我以为只封一个星期两个星期。这是第一个判断错误。第二，对食物和日常用品的消耗量判断失误。我不知道天天做饭要消耗多少食物，所以在买一些基础食物，例如大米的时候，我觉得我还有还有大概这么宽这么长的一整包大米。我觉得应该可以吃够一个月，后来发现一个星期不到就吃完了。我最近反思，想着应该按使用场景的需求来做分类储货。比如卫生间有几个场景，厨房的场景，有普通做饭，做饮品，比如咖啡、果汁，做甜品零食等等。按这个场景来做列表就会比较清晰。【16:52 蛋黄酱的半失败囤货经验】蛋黄酱：这次囤货经验的优势，第一，封闭前一周基本上囤够了一个月的食物，包括蔬菜、主食、素食肉蛋、咖啡。第二，生活用品日常的囤货就够我用半年甚至一年的，所以这些东西不用囤。劣势复盘了六点，第一是人类真的需要大冰柜，冰箱太小真的打咩。我的冰箱有多小，它是那种一米小冰箱，里面真的什么都塞不下，导致很多蔬菜只能放在外面，蔬菜一直在坏。第二是蔬菜真的很难保存，我的蔬菜几乎坏掉了一半。第三，还是要保存一些食物多样性。第四，是没有购买安慰剂食物。什么叫安慰剂食物，我称之为能让你快乐的食物，比如咖啡甜点零食。日常的时候，你可能不觉得这些有多重要，但当你一个人封闭起来的时候，这些食物真的对你的情绪非常重要。第五，囤的还不够多，肉蛋奶咖啡前期都囤了，但实际消耗量比预期要快。后期是靠团购来补充。第六，不会做饭的话就不要逞强，多买点自热火锅吧。【21:32 二睡的成功囤货经验】二睡：主要分几个大类，一是新鲜水果蔬菜，二是久放也没关系的干货。我买了一包木耳干，泡了以后会发大，可以炒着吃。买了红豆，可以做馅料，其次是盐糖米面，冷冻速食。买了很多肉。因为到了后面，你是没有机会去挑肉的，只有前期自己去菜场可以挑好坏。我买了一包盐酥鸡。天呐，在别人哭肯德基是什么味道的时候，我天天在家里吃盐酥鸡。我室友很厉害！力气特别大，搬东西很强。特别庆幸我有这样的一个室友。但他吃的不多...【26:00 最后的囤货总结建议】蛋黄酱：首先是在囤货量上，不管怎么样，至少在家里囤够一个月的口粮。其次，囤货的核心原则就是，动态存货，边吃边买，应囤尽囤。主要分两点，第一，封闭之前你能出小区的时候，菜场、超市还开门的时候，你就每天去买。蔬菜这个些东西很容易坏，一次性不能买太多，要边吃边买，只要能买的有能买的机会就去买。第二，如果在封闭之后，像上海这种情况，前期可能买到实物有点难，但后期物流情况会变得好一点。像上海的情况是，出现了各种各样的团购。吃饭是刚需，总归是有渠道的。有团购的机会去参团，也能做到边吃边买。但每天吃什么，可能不是你想吃什么就吃什么，而是看家里存货这些菜的新鲜度。二睡：还有价格。团购的价格可能会比较高。如果前期能囤到东西，那就不要在前期省钱，前期把钱省下来了，后面想吃再进团购的渠道买，那就贵了。【以下是囤货品类总结】一、食物类1.主食，杂粮，干货除常见的主食米面外，可以储存杂粮、干货改善口味。杂粮：红豆、绿豆、黄豆，黄绿豆可以发芽变成新鲜的菜，可以做豆浆；干货：干的豆制品，比如干豆泡、油面筋 等；干蘑菇，干菌菇，干木耳、银耳、红枣等，可以用来炒菜、煲汤；懒人可以直接买广东煲汤汤料干货包；风干的海鲜和海产品，鱼干、干虾、干贝、海带等2.肉蛋奶新鲜的肉可以分装放冰箱存储；可长期存储的肉：腊肉、香肠、午餐肉罐头等奶制品：常温奶、奶粉3.调料基础的油盐酱醋、葱姜蒜；不同口味的酱：咖喱酱，意大利面酱，番茄酱，芝士酱，豆瓣酱，烤肉酱，拌面酱，沙茶酱，芝麻酱 等4.速食泡面、自热火锅、速冻水饺，各种罐头肉5.蔬菜水果能长期存放的水果：苹果，梨子短期易坏水果可冷冻储存，制作果泥果酱6.安慰剂食物咖啡、可乐、酒、零食、糖饼干、坚果、蜂蜜、雪糕 等7.整点花活，改善口味型蛋糕、甜点材料：黄油，淡奶油，马苏里拉芝士 等等8.厨房必备物品：保鲜袋、保鲜膜如果有烤箱/空气炸锅：铝箔纸、吸油纸9.如果有条件，买个大冰柜！二、日用品类1.常规品类洗手间/浴室：香皂、沐浴露、洗发露、护发素、牙刷、牙膏、厕纸 等厨房：洗涤剂、厨房纸 等2.女生必备：囤够2个月存量的卫生巾/卫生棉，止痛药3.宠物家庭必备：囤够2个月存量的猫粮、猫砂 等宠物用品4.有小孩的家庭：囤够2个月存量的奶粉、尿不湿等5.医用药品：基础的止痛、止腹泻、退烧、感冒药、创可贴；个性化用药，如抗焦虑抗抑郁药物，如果家里有老人，需要准备高血压高血糖等相应药物；6.补充：买个老虎钳备用；如果进方舱，提前准备好行李箱；心态上，抛弃极简理念，应囤尽囤；最后，可以开始认识你的邻居了。当然我们希望你这些东西都用不上。以上。主播：梁梁，蛋黄酱嘉宾：二睡相关节目请听：043.面对信息冲击，做好自己的守门人 | 上海疫情生活4042.成为小区群主的第7天，基本解决了吃饭问题 | 上海疫情生活3041.团购/核酸/招募志愿者，做小区群群主有多难？| 上海疫情生活2038.居家办公是摆烂的开始！| 上海疫情生活1本期BGM：MT1990 - 七点半的建国西路flap+frog - creamydream邱有句 - 夏の喚くMT1990 - Shanghai Midnight（上海午夜）关于我们两个女生的都市闲聊播客主理人@蛋黄酱 - 互联网行业搬砖工，业余影迷@梁梁 - 影视行业从业者找到我们的方式公号：宇宙尽头小酒馆，文野凉weibo：@宇宙尽头小酒馆