062. Sensorialité hospitalité et bistronomie : la gastronomie en mouvement

C’est la rentrée ! Passion sans Modération ouvre sa saison 4 avec quatre voix qui font rayonner la scène culinaire française :Sophie Roulé – experte et formatrice en vins, fondatrice d’Involuté Vins. Elle conçoit des cours d’œnologie et des ateliers sensoriels sur-mesure pour des expériences inoubliables.Tristan Laffontas – fondateur du Pépites club, la communauté qui rassemble les plus grands passionnés de gastronomie en France et soutient concrètement artisans, producteurs et vignerons.Alex Karrette – maître d’hôtel dynamique et engagé, il forme et met à disposition des services d’hospitalité pour chefs à domicile et traiteurs.Thomas Auger – fondateur du restaurant bistronomique Canopé (Paris 8e, rue de Londres), un cocon végétal où l’assiette vibre entre créativité et convivialité.Au menu• Créativité dans le vin et en cuisine (accords inédits, vin orange, expériences sensorielles)• Hospitalité & service : les coulisses du métier de maître d’hôtel, formation et exigence• Sourcing responsable : artisanat, terroirs, communautés engagées (Club Pépites)• Ouvrir et faire vivre un restaurant aujourd’hui : qualité, émotions et réalité économique---------------------------------------Je suis Virginie Legrand, hôte de ce podcast et cheffe à domicile le reste du temps. Si mon contenu vous plaît, n'hésitez pas à noter ce podcast (⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️) et à me suivre sur mes réseaux sociaux : ⁠LinkedIn⁠, ⁠Instagram⁠ et ⁠Facebook⁠.ou sur mon site internet : https://communic-passion.frHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.