07 – Michel Péclard (57)

Er polarisiert wie kaum jemand in der Schweizer Gastroszene: Michel Péclard – der Selfmade-Gastro-König der Schweiz – ist zu Gast im Podcast «Spaghetti mit Ketchup und Chäs». Mit inzwischen 19 Restaurants, darunter Zürcher Hotspots wie die Pumpstation, Fischer’s Fritz, Lulu, Coco oder L’O, setzt er Jahr für Jahr beträchtliche Millionensummen um. Doch der Erfolg hat seinen Preis: Péclard wird von vielen gefeiert, aber mindestens genauso oft gehasst und beneidet. Im Gespräch mit Jontsch zeigt sich der umtriebige Unternehmer, wie man ihn kennt: direkt, schnell, meinungsstark, streitfreudig und schlagfertig. Zwischendurch dringt aber auch immer wieder seine nachdenkliche und verletzliche Seite durch. Sein starkes ADHS macht er zum Thema, ebenso wie seine grössten Niederlagen, zu denen er unter anderem die Scheidung seiner damaligen Frau Mandana zählt. Was ihn antreibt, wie er mit Kritik umgeht, warum ihm langweilige Gastronomie ein Graus ist – und ob er wirklich alles nur aus Kalkül tut: Diese Folge bietet tiefere Einblicke in einen Mann, der entweder nervt oder inspiriert, aber ganz bestimmt niemandem egal ist.