#08 本当に健康的？植物性肉の「不都合な真実」【ゲスト：R. San Martin教授】

▼今回のトーク内容： 今回のゲストは、UC Berkeley Alternative Meats LabのRicardo San Martin氏／名物ラボの教授／植物性肉スタートアップをぶった切る／ Alternative Meats Labとは／論文の本数よりも産業へのインパクト／ベンチャーキャピタリストも顔を出す授業／大企業が授業の課題を出す／植物性肉＝健康は誤解／オーツミルクの不都合な真実／植物そのものにこそ解決策がある／代替肉の解決策はアメリカ的過ぎる ▼番組概要： 2020年代の最注目トピック「グリーン経済」をテーマに、最先端のビジネスやテクノロジー、起業家たちに焦点を当てるトーク番組。木曜版は2人のジャーナリストが世界中を旅しながら、地球を救うビジネスを構想する、ヤバい仕掛け人たちに会いに行きます。MCは「NewsPicks地球支局」の後藤直義と岡ゆづはが務めます。毎週月・木曜日配信。 ▼出演： 後藤直義（NewsPicks ニューヨーク支局 編集委員）⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/naoyoshi510⁠⁠⁠⁠⁠⁠ NewsPicks地球支局（NewYork在住）にて、気候変動分野のテクノロジーなどを担当する編集委員。シリコンバレーにおける取材を長らくおこない、「ゼロイチ」を生み出そう起業家や投資家たちにフォーカスをする連載『グリーン化する世界』などを執筆。大学の客員研究員として、2023年よりグローバルにグリーン分野の調査プロジェクトも担当する。著書に、世界のトップVCたちを独占インタビューした『ベンチャーキャピタリスト』（NewsPicks Publishing 2022）など。国境を超えるコミュニティをつくることに、現在注力中。 岡ゆづは（NewsPicks編集部 記者）⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/OkaYuzuha⁠⁠⁠⁠⁠⁠ NewsPicks地球支局の気候変動分野のレポーター。東京大学教養学部卒業後、NewsPicksに入社。新型コロナウイルスのワクチン開発で一躍有名になったモデルナのCEOや、遺伝子編集技術発明者の一人であるジェニファー・ダウドナ教授など、世界のトップ経営者やノーベル賞受賞研究者らをインタビュー。2022年より、大学における客員研究員も兼務し、気候変動にフォーカスした取材に注力している。 ▼日本語吹き替え： 庄野数馬（ナレーター）https://twitter.com/kazumashono/ ▼プロデュース： 野村高文（Podcast Studio Chronicle 代表）⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/nmrtkfm⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼編集： KON（knock'x Media） ▼デザイン： 岩城ユリエ ▼参考URL： Podcast Studio Chronicle 制作番組一覧 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://chronicle-inc.net/⁠