#08 沖縄でコース料理をつくったよ

沖縄で初めてコースを作った話/旅行先のスーパーって超楽しいよね/苦い草がたくさんある沖縄/コースのお品書き:ジーマミー豆腐とフーチバー（沖縄よもぎ）の白和え/パッションフルーツのセビーチェ/パパイヤと子羊のバインセオ（ベトナム風お好み焼き）/甘鯛のうろこ揚げ（と家庭用コンロの難しさ）/魚は熟成させるとうまい/発酵茶のサラダ/沖縄、豚肉があると思いきや…/豚肉ローストと黒ニンニクのソース/なま昆布と蒸し昆布と半蒸し昆布…？/二日酔いにやさしい沖縄の出汁文化/沖縄そばの麺の種類がすごい、よもぎ麺おいしい/スーパーに並ぶゆし豆腐の幸せ/焼きバナナとココナッツミルクと蓮茶とちんすこう/気候で選ぶワイン/出汁文化おたよりフォーム：⁠https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6⁠インスタ：@kotobawine（番組アカウント）https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==⁠@winehistoi（店舗アカウント）⁠https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==⁠⁠ネットショップ：⁠https://winehistoi.shop-pro.jp/