09｜滇西三城的味觉冒险：吃酸、吃苦、吃缅味

高温来袭，腾冲凉爽依旧。雨季让各类菌子走上餐桌，这一期我们想讲讲，除了菌子，我们这些年在腾冲还吃到过哪些美食。来滇西旅行，最经典的路线就是「腾冲-芒市-瑞丽」，这三座边城一衣带水，也有各自的美食地图。即使我们并不是精于吃食的老饕客，在滇西探索之旅中，味蕾也早已被闻名于滇的饵丝、酸爽下饭的酸木瓜牛肉、独特鲜香的鱼撒、刚从炭火上切下来的火烧猪征服。声音传达不了食物的香味，但希望能给你的旅程增添一些期待：01:18 私人腾冲心头好：汪曾祺推荐过的皂角米粥，晶莹剔透有嚼劲；特色云南烧烤，调料丰富，必备解腻腌菜膏05:20 云南饵丝，滇西第一；滇西饵丝，首推腾冲。我们对饵丝的感受：从不习惯到依赖，新腾冲人的乡愁12:58 滇西食物的一大特点：酸！酸味不来自于醋，而是各种天然食材和手艺16:22 更特别的滇西风味偏好：苦。70岁球友对我说，看到这道菜，你就知道自己到了腾冲19:38 花草上桌是常态，飞花落叶，都可进食。青菜种类太丰富，逛菜场是种享受21:30 最近我们去芒市的第一站：吃早点。光是调料就像是一道国宴24:06 到芒市，总会尝试一次的“撒”：酸、苦、生、涮涮辣……27:01 傣菜可口，拒绝预制。傣族人性格温和的另一面就是慢慢悠悠，所以稍安勿躁，再等等吧31:49 瑞丽：外地与外国美食荟萃，曾经的交融繁华之地，现在也还有正宗东北麻辣烫和烤面筋34:29 非知名小县城，去了也不会亏待你的胃，从火烧猪到贡米🚗 🚗 🚗提到的一些美食店名和食物名称腾冲：春和食馆/西董花园/盈香楼（本地菜）、四哥早晚点（饵丝）、花语点点/开碗笑（烧烤）、老固东顺江火烧肉米线（米线、各种小吃）；风吹粑粑芒市：银家早点（丰富调料的早餐店）、林氏圆子（晚六点后）、伍哥食坊（位于梁河县城）；撒撇（酸撒/苦撒/生撒……）、芒海拌菜、丙午路赶集、新玩厂夜市瑞丽：步步冷饮店/蔓德里茶餐厅（缅甸餐厅）、刀家烤猪店（位于陇川县城）关于雨季捡菌子、认菌子、吃菌子的故事，欢迎收听第五期～- - - - - - - - - - - - -BGM：太田美知彦《手がかりを探し行動だ!》《优しく伟大な母さん》（《中华小当家》的配乐，小当家的妈妈是芒市人噢！）敬祝大家，身心愉快！🎉在小宇宙查看该单集文稿