#1 創業300年の老舗を救った「飲める大福」大ヒットの裏側と直感経営【川合将之さん/大徳屋長久_It Wokashi】

記念すべき第1回は、三重県鈴鹿市で300年以上続く老舗和菓子屋「大徳屋長久」から生まれた新ブランド「It Wokashi」店主、川合将之さんをお迎えします。 バーテンダーから和菓子業界へという異色の転身、そしてコロナ禍の危機を逆手に取った「冷凍×高級和菓子」のV字回復ストーリーについて深掘りします。 「今回のハイライト」 直感が拓いたキャリア： 同級生のSNS投稿をきっかけに、飲食業から老舗再建へ飛び込んだ決断の瞬間。 逆境からのスタート： 資金ゼロ・広告費ゼロから始めた、3,000枚の手配りチラシと泥臭いマーケティング。 ピンチをチャンスに： コロナ禍での巣ごもり需要を捉え、メディア殺到の「飲めるほど柔らかい大福」を生み出した逆転の発想。 直感を信じて行動することの重要性と、伝統を守りながら革新を起こすビジネスのヒントが詰まった30分です。 ■「It Wokashi」HP https://itwokashi.official.ec/ ■「週刊ビジネスインサイト」番組ページ ※番組へのご意見・ご質問はこちら https://otoport.co.jp/sbinsight/