1. La geografia

Comprendere i luoghi di cui si parla non è un esercizio puramente nostalgico. Attraverso la geografia possiamo creare legami e connessioni, capire perché determinate cose sono successe in un luogo e non in un altro o perché alcuni prodotti hanno determinate caratteristiche. Accanto alla geografia delle cose, poi, c’è quella delle persone: dove si trovano e come come interagiscono tra loro. Da queste convinzioni muove il primo episodio. Con l’aiuto di Marco Chiapparini, Coordinatore del Consorzio di tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto DOP; Enrico Martinelli, responsabile della produzione della Latteria Sociale Valtellina di Delebio; Selene Erini, dipendente del Consorzio di Tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto DOP; e Marco Deghi, presidente dello stesso Consorzio, scopriremo in che modo questi luoghi abbiano dialogato con tutto ciò che c’è loro intorno nel corso della storia, come la diversità sia una delle caratteristiche principali per chi vive qui e quanto il territorio sia il principale motore per la produzione di questi due formaggi così noti e apprezzati. Il podcast è un'Iniziativa finanziata dal Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR) attraverso il Complemento di Sviluppo Rurale del Piano Strategico della PAC della Regione Lombardia 2023–2027. Info e bandi al sito psr.regione.lombardia.it.