Folge 1: Stefan Köb vom Pier 69 - Mit klaren Zahlen zurück zum Gewinn

Willkommen zur ersten Episode von "MEINbusiness trift dein Business" – dem Gastro Podcast, der einen Blick hinter die Kulissen unserer Kunden ermöglicht. In dieser Episode nehmen wir euch mit auf die sonnige Terrasse des Pier 69 in Bregenz, wo wir Stefan Köb treffen, einen leidenschaftlichen Gastronomen, der von seinen Anfängen bis zur digitalen Revolution in der Gastronomie erzählt.Ein sonniger Plausch auf der Terrasse des Pier 69:Ein sonniger Dienstag lädt ein, sich auf die große Terrasse des Pier 69 in Bregenz zu setzen. Hier treffen wir Stefan Köb, den leidenschaftlichen Gastronom und Gastgeber, der uns herzlich begrüßt und seine beeindruckende Reise in der Gastro-Szene schildert.Vom Jugendtraum zur Gastro-Größe:Stefan Köb ist seit seiner Jugend in der Gastronomie tätig und betreibt neben dem Pier 69 auch die Beachbar, Lustbar in Bregenz und den Surfmax in Hard. Als stellvertretender Obmann der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft engagiert er sich zudem in der Branche.Sonnige Eröffnung mit schattigen Herausforderungen:2018 übernahmen Stefan und sein Partner Lukas das Pier 69 am Bodensee. Trotz eines erfolgreichen Starts blieb im ersten Jahr nichts übrig, da die Buchhaltung und Kostenstruktur schwer zu überblicken waren. Hier kam MEINbusiness ins Spiel und half, diese Herausforderungen zu meistern.Und dann kam MEINbusiness...Durch die Zusammenarbeit mit MEINbusiness konnte Stefan eine genaue Kostenkontrolle einführen, die Buchhaltung digitalisieren und sämtliche Betriebe effizienter managen. Wöchentliche Jour Fixe und die Nutzung von Optimierungstools halfen, die finanziellen Verluste auszugleichen.Rezepte kalkulieren und Kosten optimieren:Stefan nutzt die Tools von MEINbusiness, um seine Gerichte zu kalkulieren, auf Deckungsbeitragsebene zu analysieren und Kosten zu optimieren. Dies ermöglichte es, Preise anzupassen und Portionierungsfehler zu identifizieren.Zukunftspläne: Digital und innovativ:Stefan plant weiterhin innovative Projekte wie die Einführung einer Bestell-App für den Surfmax, die es Kunden ermöglicht, direkt vom Badeplatz am See zu bestellen. Seine Zusammenarbeit mit HGC und Mälzer Kassen zeigt sein kontinuierliches Engagement für Digitalisierung und Innovation.Fazit: Mit MEINbusiness auf Erfolgskurs:Dank MEINbusiness hat das Pier 69 die anfänglichen finanziellen Verluste aufgeholt und befindet sich nun auf Erfolgskurs. Stefan Köb und seine Betriebe sind ein Vorbild für die Gastronomiebranche, wie die Nutzung moderner Digitalisierungstools zum Erfolg führen kann.Schlusswort: Ein Vorbild für die Gastronomie:Stefan Köb bleibt weiterhin ein Pionier in der Gastronomiebranche und zeigt, wie wichtig ein guter Überblick über die Kostenstruktur und innovative Ideen sind.🌐 Website: meinbusiness.biz📱 Instagram: @meinbusiness📘 Facebook: facebook.com/meinbusiness📧 Kontakt: [email protected]