1000JB - 1.03 - Teil 1: Die Sensorik - ein Bier mit allen Sinnen erleben

from 1000 Jahre Bier - der Weihenstephaner Biercast · host Matthias Ebner und Anton Hirschfeld

Zusammen mit Florian Lehnhardt vom Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie begeben wir uns auf die Spuren der Sensorik. Wie verkostet man richtig, wie wird hier wissenschaftlich gearbeitet - und worauf muss man besonders achten?

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